花型蛋糕怎么做？
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发布时间：2022-04-22 07:05
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时间：2022-06-17 04:56
1.蛋黄（4个）用手工打蛋器打散；
2.蛋黄糊中分3次加入白糖（共30g），加一次，搅匀后再加第二次； [1]
3.蛋黄糊中分三次加入植物油，加一次，搅匀后再加第二次；
4.蛋黄糊中加入牛奶，搅匀；
5.蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐，用橡皮刀（没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺）上下拌匀，动作轻柔，防止面粉起筋；
6.烤箱预热170℃；
7.蛋清（5个）用电动打蛋器打发，并分三次加入糖（打到提起打蛋器，可见小尖尖，而且一段时间不消失）；
9.打发的三分之一蛋清，加入蛋黄糊中，上下拌匀；
10.蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌匀；
11.小花模子用刷子刷油（40ml以外），容易上色，且方便脱模；
12.蛋糊倒入小花模子，装至七分满，表面洒装饰用的葡萄干或者坚果；
12.进烤箱下层，烤20分钟（视自家烤箱而定）；
13.取出后蛋糕表面刷蛋黄（1个）；
14.烤箱上层，继续烤5分钟；
13.冷却后脱模。
编辑
1.蛋清一定要充分打发，可以放一两滴白醋，比较容易打发；
2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打发；
3.加入面粉后搅拌一定要轻，如果面粉起筋口感会差一些；
热心网友
时间：2022-06-17 04:56
做法
低筋面粉80克香肠2根鸡蛋4个食盐2克牛奶60克玉米油60克细砂糖20克柠檬汁5滴沙拉酱适量小葱1根
1火腿肠用模具取出花型，小葱切末备用；打散4个蛋黄
2加入60克玉米油和60克牛奶打匀， 筛入80克低筋面粉拌匀
3用4个蛋白加5滴柠檬汁打至粗泡，加20克细砂糖打成中性蛋白状态；取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀；蛋糕糊倒入事先洒上火腿肠和葱花的烤盘中抹平表面
4预热烤箱，上下火，170度10分钟上色，转160度10分钟；趁热翻面，撕去油纸，重新盖在蛋糕片上，晾至不烫手；抹上沙拉酱，摆上花型香肠卷起，放入冰箱冷藏定型；取出定型的蛋糕卷切块食用
热心网友
时间：2022-06-17 04:57
2.蛋黄糊中分3次加入白糖（共30g），加一次，搅匀后再加第二次； [1]
3.蛋黄糊中分三次加入植物油，加一次，搅匀后再加第二次；
4.蛋黄糊中加入牛奶，搅匀；
5.蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐，用橡皮刀（没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺）上下拌匀，动作轻柔，防止面粉起筋；
6.烤箱预热170℃；
7.蛋清（5个）用电动打蛋器打发，并分三次加入糖（打到提起打蛋器，可见小尖尖，而且一段时间不消失）；
9.打发的三分之一蛋清，加入蛋黄糊中，上下拌匀；
10.蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌匀；
11.小花模子用刷子刷油（40ml以外），容易上色，且方便脱模；
12.蛋糊倒入小花模子，装至七分满，表面洒装饰用的葡萄干或者坚果；
12.进烤箱下层，烤20分钟（视自家烤箱而定）；
13.取出后蛋糕表面刷蛋黄（1个）；
14.烤箱上层，继续烤5分钟；
13.冷却后脱模。
小诀窍
编辑
1.蛋清一定要充分打发，可以放一两滴白醋，比较容易打发；
2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打发；
3.加入面粉后搅拌一定要轻，如果面粉起筋口感会差一些；
