南京大肉面的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 07:05

共2个回答

热心网友时间：2022-06-17 05:17

食材：面条150克、五花肉300克、葱姜、大料适量
调料：酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺
制作步骤：
1.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。
2.将五花肉捞出，水分擦干。
3.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。
4.锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金*，肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。
5.锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。
6.放入切好的肉片，翻炒数下。
7.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮30分钟。
8.最后大火收汁，将大肉盛出。
9.锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。
10.水烧开后分3次加入凉水，将面条煮熟。调酱油底汤、加入面、码上大肉块、浇上大肉汤汁即可。

热心网友时间：2022-06-17 05:18

步骤 1
把肉洗净，用水泡1个小时，倒掉泡出的血水

步骤 2
葱撕大片，姜切大片，加入一品鲜酱油，花椒、大料面、糖适量腌制一个小时

步骤 3
腌好后放入高压锅，加香叶，桂皮，再加适量的一品鲜，添适量的水，定时30分钟就OK了！

步骤 4
把锅里的汤倒入汤锅，调好味，蔬菜，肉摆在面条上，倒入汤汁，撒上葱花香菜末就好了！