干梅菜怎么吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 07:08

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 06:06

1、主料：五花肉，梅干菜。辅料：葱，姜，蒜，八角。五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2、捞出后，几面都均匀地抹上酱油。

3、锅入油，中火放入锅中煎。

4、煎至上色即可。

5、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6、切成厚薄适宜的片状。

7、皮朝下排在碗内。

8、均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

热心网友时间：2022-06-17 06:06

【准备食材】：

梅干菜、鸡蛋2-3个、蒜苔1把、干辣椒

买不到蒜苔的亲，也可以用辣椒、豌豆、萝卜干等代替

【具体做法】：

1、梅干菜淘洗干净，记得多洗几次，以免里面有沙子。

然后将洗好的外婆菜放在蒸笼里蒸5-10分钟（跟菜的多少，蒸笼的火力大小有关系），蒸出香味来关火备用。

2、取出蒸好的外婆菜、并准备好蒜苔和鸡蛋。

3、蒜苔洗净，切成小丁；鸡蛋打散备用。

4、锅里烧热油，倒入蛋液炒出香味后，盛出备用。

5、用锅里剩余的油，倒入蒜苔炒至基本熟。

6、加入干辣椒一起翻炒均匀。

7、加入蒸好的外婆菜一起翻炒均匀。

接着加1-2锅铲料酒或者白酒翻炒均匀后（根据梅干菜的多少来添加），

再加2小搓白糖、1铲生抽一起翻炒均匀。

8、倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，充分炒好即可。

热心网友时间：2022-06-17 06:07

付费内容限时免费查看回答主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。

调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。

做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断，3、将肉朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。

上面就是梅菜五花肉还可以做梅菜扣肉饼梅菜烧鸡

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热心网友时间：2022-06-17 06:07

梅菜是以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。梅菜不仅可独成一味菜，还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤梅干菜扣肉，梅干菜肉包子。