酸萝卜可以炖牛肉吗
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发布时间：2022-04-22 06:59
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热心网友
时间：2022-05-18 08:38
还记得我两年前去湖南出差的时候，在那儿吃了一顿非常可口下饭的午餐，对餐厅里的一盘酸萝卜炒的牛肉丝特别地感兴趣，酸萝卜配上牛肉炒，不仅开胃可口下饭，至今都还是念念不忘。感谢那次的出差，让我知道牛肉还可以这么炒，自从出差回来之后，我就会隔三差五地制作这道酸萝卜炒牛肉，现在已经练就到了炉火纯青的地步了，只要步骤对，不管怎么做都好吃，全家人都很喜欢吃，成了我家每周必吃的菜之一。
每次吃到这道菜小编总能够多吃一碗米饭，吃在嘴里一点都不柴，嫩滑多汁，开胃爽口，酸辣鲜香，吃起来真的是特别的爽，正值炎热的夏天，胃口不是很好的时候，可以考虑这道酸萝卜炒牛肉，做法也比较简单，喜欢吃重口味菜的的朋友们一定不要错过哦，赶紧试着学起来吧。
食材准备：牛肉、酸萝卜、泡椒、小米辣、生姜、大蒜、香菜、蚝油、生抽、鸡精、食盐、食用油
炒牛肉的具体步骤：
1、牛肉切成薄片，装入碗中，加入适量食盐和蚝油并用手抓拌均匀，再加入少许的食用油（让牛肉更嫩滑）抓拌均匀；
2、小米辣、泡椒切成小段，生姜切成丝，大蒜剁碎，酸萝卜（起到开胃提味的作用）切成片，香菜切成三厘米左右的段，装入盘中备用；
3、起锅烧油，油烧至三成热就倒入牛肉下锅，用锅勺不停地滑动牛肉让油滑散开，待牛肉炒至变色均匀后，用漏勺捞出牛肉装入碗中备用，锅里的油不用捞出；
4、继续用炒牛肉的油，开中火待油烧热后，倒入姜丝、蒜末翻炒爆出蒜香味，再倒入小米辣、泡椒，继续不断翻炒爆出辣椒的香味后，再倒入酸萝卜，翻炒出萝卜的酸香味，并加入少许鸡精来提鲜调味，适当翻炒几下后，再倒入香菜杆、牛肉，加入适量的生抽，转大火翻炒个半分钟，香菜断生即可，关火，再撒上香菜叶子，不断地翻炒五六下，就可以出锅了。
这样一道开胃下饭，酸辣可口的酸萝卜炒牛肉，有没有让你心动得要流口水，马上就想大快朵颐？
小贴士：
1、在切牛肉的时候，一定要逆着牛肉的纹路切，要不然牛肉很难嚼烂；
2、泡椒和酸萝卜是这道菜的关键所在，喜欢的可以多放些，但平时不大吃辣的朋友，可将小米辣换为菜椒；
3、腌制牛肉时，要加入适量的食用油，浸入牛肉纤维中的油分受热会膨胀，会切断纤维，炒出来的牛肉又滑又嫩
热心网友
时间：2022-05-18 08:39
原料：牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。
做法：
1、将牛肉洗、萝卜块待用。将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
2、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。
热心网友
时间：2022-05-18 08:39
原料：
酸萝卜、泡椒、野山椒、牛腩肉（或胸肉）、白胡椒粒、姜、香菜
调味料：
盐、鸡粉、胡椒粉
制作方法：
1、牛肉切块、焯水加少许盐、白胡椒粒入压力锅压8---10分钟
2、起油锅将姜片煸炒倒入牛肉（原汤一起到入）、放入酸萝卜、泡椒、野山椒
3、中火煮大约10分钟左右放鸡粉即可、（最后放入香菜或葱）
特色：
汤汁酸辣、开胃养身
小贴士：
1、可将牛肉放砂锅炖、这样成品会更香、保温时间也会更长
2、牛肉焯水时要冷水下锅
热心网友
时间：2022-05-18 08:40
热心网友
时间：2022-05-18 08:40
