生呛螃蟹的做法

1.螃蟹剥掉壳和腹盖后，洗净，剪掉尖爪。2.切成块，放在一个大碗里 3.切姜末和大蒜粉。4.加入姜末、蒜粉、胡椒、糖、盐和白醋。5.加入白酒，搅拌均匀，加盖至少一个小时，搅拌几次调味。6、噎好装盘。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d52a2834349b033b2c6618a618ce36d3d439bde4?x-bce-pro...

新鲜生呛螃蟹的做法 方法/步骤 1.准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行。2.大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。3.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很...

做法:1、鲜活梭子蟹洗净去腮切块。2、加姜丝、白酒、醋、盐腌制两小时。3、葱姜蒜辣椒切好备用。4、倒掉第一次腌汤，加入葱姜蒜、醋、白酒、白糖、辣椒、盐、生抽、 胡椒粉，鸡精再进行腌制三小时，中间搅拌几次，就可以开吃了。醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜...

1.买来的螃蟹是海中两头尖的。2.洗干净，掀掉盖子，弯成两三瓣，放在瓷盆里。3.加入适量的盐。将姜末和糖搅拌均匀，将配料加入蟹肉中。4.倒入50毫升高度白酒，倒在大碗中2分钟。如果喜欢喝烧酒，可以适当多加点白酒。这种酒味道很简单。5.30-40分钟后，加入3-5滴醋和少许味精。如果太淡，就加...

当地的人们认为这种吃法保留了螃蟹本身的鲜美 ，但是对于外地人很多人不敢轻易尝试。二：油炸蝎子 油炸蝎子这道菜受山东很多地区的老百姓欢迎，这道菜的做法也很简单，买回来的油炸蝎子用清水洗净放到筐子里控干水分，放到 用盐水腌制20分钟后，放到油锅里小火慢炸，炸到两面金黄就可以出锅了。炸好的...

做法步骤：1、按5%左右的比例，在凉透的盐水中加入高度白酒，放入蓝蟹，并用重物压住蓝蟹，保证它能完全浸没在盐水中。2、将腌制蓝蟹的容器密封起来，冷藏一天左右。准备食用咸呛之前，取出蓝蟹去鳃去胃，摆在盘子里待用。3、用黄酒、酱油、白糖、陈醋和葱姜末调成味汁，浇在呛好的蟹肉上即可开吃。

辅料：香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克。步骤：1、准备好食材。2、香葱切段，准备姜片，蒜片，梭子蟹揭盖。3、锅中倒入食用油，姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒。4、加入生抽，醋，水，倒入梭子蟹，大火。5、加入盐，白砂糖，...

一、首先将包装的冷冻炝蟹，拿出来，用牙刷刷洗一遍。二、然后，取掉两边蟹腮，及其它不能吃的地方。三、弄掉螃蟹的泥袋，在螃蟹的嘴巴里。四、剁下两个大蟹钳和不能吃的硬地方。五、之后螃蟹肉朝上，撒入调味品，即可食用。

呛螃蟹如果口味淡的，夏季腌制4小时-6小时即可，冬季可适当延长；如果口味咸的，可腌制24小时。捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑，放一年都没问题。江浙地区多产蟹河塘，阳澄湖大闸蟹，太湖蟹都富盛名，但是淡水蟹都先煮熟再呛，尚有绍兴酒；二者结合，即是饕客垂涎的珍味...

1、准备食材：制作醉蟹，首先就要准备好食材，300克的大闸蟹，100毫升的白酒，还有一些香料和调味料。2、辅料准备：将姜片、蒜片、葱段拍扁，线椒1根切末，小米椒适量切末。3、处理大闸蟹：将大闸蟹的脐部污物去除，然后用清水清洗一下。4、爆香：锅中倒入油烧热，放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆...