蛋白胨水有种类的区别吗？它都有什么成分啊？

发布网友发布时间：2022-04-22 07:04

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热心网友时间：2022-06-17 04:27

1 ）酪胨是酪蛋白水解的产物，有酸水解和酶水解。
2）蛋白胨是有机化合物。蛋白胨是是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡*的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料，在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大，可以用来治疗消化道疾病；不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽，因此存在着各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）和植物蛋白（豆类）等两种。
3）胨是不同来源的蛋白质经部分酶解或酸水解后，得到的可溶性产物混合物(一般是600～3000 Da)。主要作为微生物的培养基。
4）蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类及微量元素等，是一种混合物