胡萝卜炖牛肉怎么做才嫩 ？
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发布时间：2022-04-22 07:12
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热心网友
时间：2024-01-06 13:40
牛肉营养物质含量特别丰富，它有很多种烹饪的方法，胡萝卜烧牛肉，味道鲜香可口，而且做法也非常简单，可以说是一款经典的搭配，大家如果在家里有空的话，可以做上一些来吃，一定是非常不错的。
材料制备：
主料：牛肉(350g)，胡萝卜(200g)，西红柿(1个)。
辅料：油(适量)，香葱(2根)，生姜(3片)，鲜酱油(20g)，老抽(5g)，料酒(适量)，冰糖(10g)，八角(2个)，香叶(2片)，干辣椒(2个)。
制作步骤：
1、牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用；
2、香葱切段、生姜切片、八角、香叶、冰糖；
3、胡萝卜洗净后切滚刀；
4、起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香;
5、倒入牛肉后，开大火在锅里翻炒100秒钟左右；
6、放入料酒、鲜酱油；
7、加老抽；
8、加冰糖；
9、西红柿去皮，切小块，放进去煸炒2分钟；
10、倒入开水；
11、放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小时；
12、然后再放入胡萝小火慢慢的烧
13、烧至汤汁浓稠后即可（如果咸味不够，可以适量加点盐）；
14、出锅上菜，非常入味哟！
小贴士：
胡萝卜要切大块，后面会煮的很烂；
2.要先放盐，不然牛肉不入味；
3.不要惜火噢！炖得越久越香，我这个牛筋都炖的烂烂的。
热心网友
时间：2024-01-06 13:40
牛肉1000g
胡萝卜3根
西红柿3个
豆腐一块
辅料
柠檬适量
生姜适量
大蒜适量
干辣椒3个
酱油适量
醋适量
料酒适量
胡萝卜炖牛肉的做法步骤
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1.牛肉洗干净切块，焯水后装盘备用。
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2.食材切好备用。西红柿切块，胡萝卜切滚刀，生姜切片。还可以放点大蒜，我做的时候忘记了。
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3.起油锅，放入姜蒜炒香
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4.放入牛肉翻炒2-3分钟。
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5.倒入调好的酱汁，里面放了料酒，酱油和醋，比例可以根据自己的口味调节。放的比例大概是1：2：1。
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6.放入西红柿翻炒，把西红柿炒到软烂，炒出西红柿的汁水。
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7.加水，加入干辣椒，水盖过牛肉即可，盖上锅盖，炖一个小时。
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8.加入胡萝卜继续炖大概半个小时。
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9.加入豆腐在炖大概10分钟。之后开火收汁装盘。（不咸收汁的时候再加点盐）。
小窍门&温馨提示
1、炖的时间可以自己把握，想吃软点的可以多炖段时间，牛肉不同需要的时间也不同。
2、如果不咸可以出锅的时候再加点盐。
3、牛肉可以用柠檬腌制下，口感更好。
热心网友
时间：2024-01-06 13:41
