鲜味 是什么意思
发布网友
发布时间:2022-05-31 21:16
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热心网友
时间:2023-10-29 01:02
是人的五种味觉之一
人的五种味觉分别是酸 甜 苦 咸 鲜
味精就是通过刺激人的鲜味而发挥其功效的
人为什么能感觉到鲜味?
除了酸、甜、 苦 、 咸 这 四 种 味道 , 我 们 还 能 感 受 到 鲜 味 , 科 学 家 的 一 项 最 新 研 究 成 果 揭 示 了 人 类 能 够 享 受 鲜 美 味 道 的 原 因。 在 亚 洲 , 味 精 是 很 流 行 的 调 品 , 它 能 增 加 食 物 的 鲜 味 。 味 精 的 主 要 成 分 是 谷 氨 酸 钠 , 它 是 由 日 本 科 学 家 1908 年 在 海 带中 找 到 的 。 谷 氨 酸 钠 是 一 种 氨 基 酸 -- 谷 氨 酸 的 钠 盐 , 氨 基 酸 能 够 组 成 蛋 白 质 , 而 蛋 白 质 在生 命 活 动 中 起 著 非 常 重 要 的 作 用 。 因 此 氨 基 酸 也 被 称 为 蛋 白 质 的 "砖 块" , 它 们 是 人 体 必 需 的物 质 。
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