香菇豆腐饭怎么做
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发布时间：2022-05-31 21:21
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热心网友
时间：2023-10-29 08:22
豆腐
香菇 7-8只
鸡胸肉 1块（也可用鸡腿肉或猪肉）
竹笋 1/2罐
红萝卜 1截（切成片）
蒜头 2-4粒
八角 2-3粒
西兰花 1大朵
鸡蛋 1只
调料：
酱油、蚝油、盐、糖、水淀粉、料酒、胡椒粉、麻油。
做法
一、先将鸡肉切成厚片，放半只蛋的蛋清、1/2茶匙盐、胡椒粉1/4茶匙、1/4茶匙糖，1/2茶匙料酒抓匀，再加1/2茶匙生粉，再稍抓均匀；
二、置平底锅，大火，放1汤匙菜和1汤匙麻油，放八角2-3粒、蒜头2-3粒，等香气出来，关小火，放切成块的豆腐和水发后的香菇，香菇如果大块的切半，放豆腐后先不要动它，等豆腐表面出汗了，再翻转，煎豆腐的同时把香菇煎一煎，让它的香味更能渗入豆腐里，豆腐煎成浅金*就可以了，再开大火催一下；
三、然后盖盖子1分钟，盛起；（铁钢*的做法是直接放在炒锅里，俺为节约，放水焯西兰花）
四、不要洗平底锅，加水，放1/2茶匙盐，水开后焯西兰花；
五、西兰花焯好后放在将用来出品的碟里，放置围成一圈；
六、置炒锅在炉上，开中火，锅热放油，再倒入鸡片，滑炒至变成白色；
七、倒入竹笋和红萝卜，稍翻；
八、加约一饭碗水；
九、倒入刚好煎好的豆腐、冬菇，加2茶匙生抽、糖1/4茶匙、1汤匙蚝油，焖5分钟，不盖盖；
十、大火收汁，和1汤匙水淀粉，兜几兜，不要收得太干，应该留适量的汁，再洒约1/2茶匙的麻油，翻几下；
十一、将烧好的菜放在西兰花上面。
相关食谱
热心网友
时间：2023-10-29 08:23
原料：软米饭50克，猪肉、豆腐、香菇适量，鸡蛋1个，姜、水淀粉少许。
做法：
1.将豆腐切丁，香菇切粒，猪肉剁成末，鸡蛋打散调匀。
2.锅注水烧开，倒入豆腐、香菇煮一分钟，用过滤网去水捞出备用。
3.用油起锅，放入姜末爆香，倒入肉末炒松散。
4.加水煮沸。
5.倒入豆腐、香菇，盖上盖子，用大火煮约1分钟至熟。
6.揭盖，捞出锅中浮沫，倒入水淀粉勾芡，倒入蛋液拌匀煮沸，加盐。
7.起锅，准备好软米饭。
8.把羹浇在米饭上，香喷喷的豆腐香菇肉羹饭就完成了。
热心网友
时间：2023-10-29 08:23
黑米
大米
豆腐
香菇（干香菇，鲜香菇都可以）
香菜
盐
骨头汤
鸡精
香菇豆腐饭的做法
黑米，大米洗净做成软米饭
香菇（我用的是鲜香菇）焯水（还可以加入胡萝卜丁），切丁，豆腐切丁（宝宝小的话，食材要切的碎些）
锅里放适量骨头汤（宝宝小的话，汤不要太浓，适当加些开水，清淡些）烧开
依次放入香菇丁，豆腐丁，开锅小火煮3分钟即可
加入少许盐，鸡精（一岁以下小宝宝不用放）调味，放少许水淀粉，撒入少许香菜末或葱末出锅浇在米饭上就OK了
小贴士
干香菇用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。香菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。又含香菇素、香菇酸、麦角甾醇、丁酸等。香菇中的麦角甾醇无论日光或紫外线照晒皆可转变为维生素D2，故为对抗佝偻病食物之一，还可以增强抵抗了，所以宝宝要常吃哦！
