鹅肝和鱼子酱为什么这么贵?求吃法和百科。不要复制粘贴,有图最好

最简单放在小片面包或者饼干上吃。鹅肝酱一只鹅养大只能取一个肝，制作鹅肝酱的鹅是特殊喂养的。并不能大量生产，成本很贵。鱼子酱也是必须捕杀产卵季节的鲟鱼才可以取的，最好的鱼子酱每年产量很少。价格昂贵是自然的。

之所以昂贵，是因为它对保存的要求很高。鹅肝在24小时内是新鲜的，温度在0到2度之间。否则会影响鹅肝的味道，烹饪时温度不得超过35度，只有这样鹅肝才能只融化在口中，而不融化在手上。

中国的鹅肝价格相对较低，这主要是由饮食习惯差异造成的。中国人偏爱炒制或煎煮等热食方式，而鹅肝多以煎制或清汤形式出现，这种烹饪方法不太符合中国人的口味，因此需求较小，价格也相对较低。5. 鹅肝的来源和品种 朗德鹅是制作鹅肝的首选品种，它的肝脏特别肥大。为了达到理想的鹅肝大小，饲养员会在鹅...

鱼子酱也叫做鱼籽酱，是用鱼卵做成的酱，与鹅肝、松露共称为“西方三大珍味” 。鱼子酱一般都很贵，称得上是高级的料理了。上等的鱼子酱其价格可以达到几万块一公斤， 其实如果不作要求的话，所有的鱼子都可以被做成鱼子酱，但是如果是那些上层人士按照严格来分的话，只有鲟鱼的鱼卵才能被做...

除了以上的这些原因之外，还有一点就是它的营养价值十分高，鱼子酱含有大量人体必需的氨基酸，各种维生素、有机元素、矿物质元素以及深海鱼类常有的不饱和脂肪酸，能够滋养皮肤明目醒脑，因此它的营养价值十分高。作为一种颇受追捧的高级食材，吃鱼子酱也需要讲究鲜美，品尝时最好用贝壳、象牙或者木头制成的...

这一系列的加工过程必须在15分钟内完成，过了这个时间后，鱼子酱就不那么新鲜了，所以鱼子酱的贵不仅在于其丰富的营养价值，其加工过程也是有很高的要求的。鱼子酱一般都是带有一点腥味和咸味的。鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状，色泽黑中带灰色或褐色。入口破裂时味道腥咸，一般鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，...

而且鱼子酱就像是好酒一样，放在鱼体内越久口感越好，因此顶级的鱼子酱是是需要从60年以上的鲟鱼体内取出，全世界最贵的鱼子酱非伊朗莫属了，这种鱼子酱是从极为罕见的百岁白鲟鱼身体中获得。往往一瓶上乘鱼子酱的价格是15万元上下，但是要从濒危灭绝的白鲟体内取出鱼子酱并不是一件容易的事情，而且最...

特别少见所以贵：真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的。这个时候的野鹅为了适应长途飞行，会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，所得的鹅肝味道也最为鲜美。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱...

鹅肝贵的原因主要是因为取材成本高、烹饪要求高、营养价值高。首先就是取材，什么样的鹅肝才是好的鹅肝，一般在养鹅的时候，饲养者会把一根吸管通入鹅的食道，一直到达胃部，大量的灌输饲料，只有用这种残忍的手段才能达到鹅肝的肥美程度。虽然不知道有没有科学的依据，但是这种方法也确实取得了很多饲养人...

这样子饲养的成本很高，所以鹅肝也相对要贵了。另外这种方式对于动物来说极其残忍的，大部分国家也不允许再这样生产鹅肝。吃鹅肝早可追溯到2000多年前的罗马人，他们起初用无花果配鹅肝食用，将其呈献给恺撒大帝，恺撒便视其为佳肴。后来流传到法国，尤其是阿尔萨斯省省长将鹅肝献给路易十六品尝之后，深受国王...