五花肉炖土豆怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 08:24

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热心网友时间：2022-06-18 14:00

五花肉炖土豆的做法步骤

1土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。

2五花肉切成麻将大小的块。

3土豆切适量大小块。

4葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。

5锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。

6锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。

7将肉倒入，继续小火煸炒至出油。

8放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。

9倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。

小窍门

1：炒糖色用冰糖最好，没有也可以用白糖代替，炒的时候一定要小火，不然很容易发黑发苦，如果掌握不好温度，不炒糖色也可以，将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。2：如果没有砂锅，用炒菜锅慢炖也可以。

使用的厨具：瓦煲、炒锅