黄豆面排骨怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:24
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 14:10
用料
主料
猪小排400克
辅料
黄豆
100克
葱
2小段
花椒
15粒
八角
2个
姜
2片
蒜
2瓣
食盐
1/2茶匙
料酒
1汤匙
酱油
1汤匙
老抽
1汤匙
黄豆排骨的做法
1.
黄豆洗干净泡2个小时以上
2.
生姜、大蒜洗干净切成片，花椒、八角准备好
3.
排骨洗干净，锅中放水，将排骨放入锅肉焯一下，去掉骨头里的血水
4.
把煮好的排骨用清水清洗干净
5.
此步骤用料
猪排骨
适量
所有材料放到高压锅里，加入盐、料酒、酱油、老抽盖好盖子
6.
此步骤用料
猪排骨
适量
高压锅40分钟左右即熟
热心网友
时间：2022-06-18 14:11
步骤
黄豆排骨的做法步骤11.黄豆提前泡2个小时左右。排骨切块，凉水下锅，沸腾后撇掉浮沫，煮3分钟左右，捞出。黄豆下锅煮5分钟左右捞出，去豆腥味。
黄豆排骨的做法步骤22.锅中放入适量油，4成热时，放入花椒八角炒香后捞出，随即放入白糖，中火炒至白糖溶化变成褐色时，将排骨倒入锅中翻炒，上糖色。
黄豆排骨的做法步骤33.煸炒2分钟左右，上色均匀时放入姜继续炒香，此时再放入一茶勺料酒及少量老抽，适量盐，翻炒均匀后放入黄豆，大火翻炒5分钟左右。
黄豆排骨的做法步骤44.放入足量的开水（一定是开水，凉水影响肉的口感）盖上锅盖，沸腾后转小火，烧制40-50分钟。
黄豆排骨的做法步骤55.打开锅盖，大火收汁即可。喷香扑鼻，色泽诱人，味道浓厚。这样炒出来的黄豆也别有一番风味。
