排骨面怎么做?
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发布时间：2022-04-22 08:14
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热心网友
时间：2022-06-18 11:14
用料
排骨 500g
胡萝卜 一个
青椒 一个
油泡 300g
面条 500g
大蒜 5g
生姜 3g
香叶 适量
豆蔻 三四个
生抽 半勺
料酒 两勺
盐 适量
做法步骤
1、一般的子排都可以 我为了拍照好看特意选了比较好看的 虽然比一般的贵了一点
2、锅里倒入适量水，排骨洗净倒入，加入一勺料酒，烧开 沥干水，用温水冲洗干净浮沫
3、不知道这个你们那里叫什么 我们这里叫油泡 本来是前一天下入到火锅里剩下的
4、大蒜整个剥皮
5、生姜去皮切薄片
6、青椒红椒都可以，去掉籽切成均匀的块状
7、胡萝卜也是冰箱里剩的，丢进去没有想到出奇的好吃
8、面条菜市场有卖，超市里也有 我喜欢这种弹性好的
9、锅里上油，放入大蒜生姜爆香
10、再放入几片香叶和豆蔻继续小火炒香
11、加入一勺豆瓣酱，不需要太多
12、加入沥干水的排骨一起炒然后一勺料酒
13、半勺生抽炒匀
14、加入稍微多一点的开水，大火煮开后转小火煮
15、汤汁还剩三分之二的的时候加入胡萝卜，总觉得胡萝卜不易熟
16、还有这个要早一点放入，不然太硬，时间越久越好次
17、加入适量盐和鸡粉
18、因为面太辣太油总觉得吃不下，所以今天只是放了一些肉肉的青椒 一点不辣 还可以喝喝汤 所以汤留的多
19、排骨快好的差不多的时候来开始煮面条 这个没有什么特别的 加入少许盐就可以了
20、面条和少许汤加入到一个汤碗里，再将煮好的排骨和汤一起加入到面条上面 。
