你好师傅面引子用水泡多久才好
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发布时间：2022-04-22 08:14
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热心网友
时间：2022-06-18 11:24
面团要发酵多久？面团发酵都需要注意哪些事情？
一、面团要发酵多久
不同的季节，不同的温度，面团发酵的时间也是不一样的，如果是在夏季的话，天气比较炎热，面团发酵的时间一般在40分钟到一个小时之间，但如果是冬天的话，室内的温度比较寒冷的情况下，面团发酵的时间就会更久一些，有的会达到4~5个小时，面团发酵不仅仅是需要时间的，更主要的是温度以及环境，只有在所有条件都符合的情况下，才能让面团成功的发酵。
二、面团发酵都需要注意哪些事项
1.发酵粉的用量不要太多
想让面团发酵的话，自然是需要一些发酵粉的，然而对于一些没有经验的人们来说，经常会一次将很多发酵粉倒入到面团里面，其实如果发酵粉用量太多的话，会导致发酵失败，或者是面发出来之后味道过酸，一定要适中使用。并且现在市面上售卖发酵粉的品牌有很多，基本上包装上面都会有使用的量，用起来也非常方便。
面团要发酵多久
2.注意发酵的温度
在面团当中放入酵母并不代表着万事大吉，我们还是需要注意一下环境和温度的，如果是在冬天室内的温度比较寒冷的情况下，尽量在发酵的面粉盆上面盖上一层被子，如果有电热毯的话，可以将面团放到电热毯上面来进行发酵，这样可以加速发酵的时间，不然温度过冷的话，会导致发酵失败。
面团要发酵多久
面团要发酵多久?如果不是温度特别低的情况下，基本上一个小时左右的时间就足够了，尤其是在夏天夏天的温度过高，如果将面团放到阳光下面进行发酵的话，只需要半个小时到40分钟左右即可，但要是冬天的话，我们还是需要注意一下温度的
热心网友
时间：2022-06-18 11:24
一是自然发酵。用一块面引子，水泡软后加干面和好等待自然发酵。面引子可用上次的发面剩的一小块面。半天后可发酵。发酵后要加食用碱。
二是用酵母粉发酵。干面加酵母粉少许。半小时后可用。
水可用室温水，不可用开水。
还有一种用微波炉发面的方法:
1.
一碗清量水加少量糖和一点点盐
2.
微波炉加热至30~40度(一分钟左右)
3.
放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)
4.
拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤
)
5.
用该“泥汤”和面，至手感舒服。
6.
放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)
7.
等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。
8.
加少许干面调整手感
9.
加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。
9.5
如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。
热心网友
时间：2022-06-18 11:25
一是自然发酵。用一块面引子，水泡软后加干面和好等待自然发酵。面引子可用上次的发面剩的一小块面。半天后可发酵。发酵后要加食用碱。
二是用酵母粉发酵。干面加酵母粉少许。半小时后可用。
水可用室温水，不可用开水。
还有一种用微波炉发面的方法:
1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。 6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母) 7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。 8. 加少许干面调整手感 9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。 9.5 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。
热心网友
时间：2022-06-18 11:26
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时间：2022-06-18 11:26
