卤鸡腿怎么上色

发布网友发布时间：2022-04-22 08:12

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 10:23

材料

鸡大腿1只，蕃茄1颗，糖1/2小匙，盐1/2小匙，姜片2片，月桂叶2片，蕃茄酱100㏄，猪脚卤汁300㏄，水100㏄

做法

1.将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起，用冷水冲凉备用。

2.蕃茄洗净，在表面切十字，用叉子插入底部，在瓦斯炉上方以小火烧烤30秒后冲冷水，去皮切块备用。

3.锅中放入作法2的蕃茄块、作法1的鸡大腿与其余材料，以大火煮开，再转小火焖煮20分钟至入味即可。

热心网友时间：2022-06-18 10:23

卤之前先加色。。在锅里放冰糖，加热，冰糖融化了就放鸡腿进去捞一下就能上色。。。你也可以卤的时候放老抽呀

热心网友时间：2022-06-18 10:23

卤的时候加点酱油，还有红糖汁。

热心网友时间：2022-06-18 10:24

酱鸡怎样上色？