香酥鸡块面糊的做法
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发布时间：2022-04-22 08:10
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热心网友
时间：2022-06-18 09:44
鸡翅2个
酥脆炸粉一汤勺
红辣椒一个
葱花少许
盐少许
鸡粉少许
料酒（自泡的)少许
步骤
1.鸡翅洗净沥干水斩件放盐、鸡粉、料酒腌制半小时以上。
2.酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块和调好的炸粉混合均匀
3.倒下花生油锅里烧热，待油温升高后放下沾好炸粉的鸡块大火炸成色泽金*捞起。（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热。）
4.沥干油撒上辣椒丝、葱花装盆开吃。
小贴士
倒下鸡块时一定要大火炸，全放下后可以调成中火炸一会，待颜色变黄再大火炸一会，这样会快速的*出鸡块里多余的油分，吃起来格外酥脆。
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用料
鸡胸肉适量
蛋清一个
生姜粉适量
生粉适量
步骤
1.1、鸡胸肉搅碎，备用！2、鸡蛋清搅拌均匀！3、在鸡胸肉内加入蛋清、生姜粉，朝一个方向拌匀！4、拌匀的鸡胸肉弄成一小块，可以使用磨具做成图形，也可以直接压扁！沾上少许生粉！5、沾好生粉的鸡块在沾上许面板康，！6、锅中加油，加热，加入鸡块，用中火炸三到四分钟捞起！6、全部炸好后用小火在炸至金黄，装盘即可！
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1.将鸡胸肉剁成泥，加入调料搅打上劲后入冰箱冷藏4小时以上，定型后比较容易操作；
2.冷藏好的鸡肉泥儿取出，用勺挖出适量大小滚一遍干面粉，稍微在手上整理成长方形；
3.再滚一遍蛋液，之后再挂一遍面包糠，再稍微整理成形，操作的时候手法要轻；
4.油锅入油烧六成热，将做好的鸡块投入慢慢炸至金*即可，蘸食调料随意。
热心网友
时间：2022-06-18 09:45
