糖色炒苦了能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 08:18

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热心网友时间：2024-01-08 20:50

糖色炒苦辣能吃吗？糖色炒苦了的话建议不要再用了，如果用的话炒菜也是有苦味的。

热心网友时间：2024-01-08 20:51

冰糖炒苦是正常的焦糖反应，这种反应不仅使糖的颜色有明显的变化，会呈现棕色或金*，还会产生醛、酮等特殊香气物质，形成愉悦的颜色和强烈的焦香味，糖的味道也改变了，带有一种悦人的苦味，不过这种苦味是可以食用的，平时喝的可乐，吃的酱油、蛋糕等食品中都有焦糖，和冰糖炒糊了发苦的焦糖是一样的。炒糖色怕麻烦的话可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制，使用方便，上色稳定

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