鸡肉水里焯一下放速冻有影响吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 08:17

共5个回答

热心网友时间：2024-09-28 12:05

鸡肉水里焯一下放速冻有影响。
鸡肉焯水的正确方法：

首先将鸡肉买回来后放到清水里面冲洗干净，接着将鸡肉切成小块放到碗中，加入适量的料酒，生姜片，大概腌制30分钟，这样就能够起到去除腥味的作用，还能够让鸡肉更加鲜嫩，然后往锅中倒入适量的清水，把腌制好的鸡肉放入锅中。
这里需要注意的一点就是不要着急用大火进行炖煮，正确的方法应该是小火慢炖，这样鸡肉就不会因为受热太快，达不到去腥的效果，还能够让肌肉里面的血水和杂质慢慢的炖煮出来，在炖煮的过程中，就会浮出很多的杂质，记得及时捞出，避免它们重新粘到鸡肉上，增加它的腥味。
一般焯水的时间大概控制在7到8分钟左右，这样鸡肉才不会变老，并且还能够保证里面的血水和杂质全部都清理了出来，再将焯好水的鸡肉放到冷水里面过一下，这样可以增加鸡肉的口感，以上就是鸡肉焯水的方法，不仅能够让鸡肉烹饪出来的口感更好，还能够缩短烹饪的时间，所以大家要记住鸡肉焯水应该用冷水，要是这一步做错，就会导致鸡肉的肉质发柴腥味重。

热心网友时间：2024-09-28 12:07

如果把鸡肉在开水里焯过之后，想放进冰箱的急冻里，必须要等鸡肉冷却后，用保鲜袋装起来，放进去才可以。不过也不能放的太久，最多半个月就把拿出来吃，冰箱也不是永久性的保鲜。

热心网友时间：2024-09-28 12:08

程序不对，5℃预冷后，放入冷冻室。

热心网友时间：2024-09-28 12:07

肯定有影响嘛，你都在水里面去唠了一下了。他都已经是熟的了，你把它冰冻着的话。它里面的营养就已经被破坏了。所以你要速冻的话就不要在水里面唠一下了。

热心网友时间：2024-09-28 12:06

肯定有影响了，冻肉的肯定没有新鲜的好吃。而且煲汤用新鲜的最有营养。

热心网友时间：2024-09-28 12:03

热心网友时间：2024-09-28 12:05

肯定有影响了，冻肉的肯定没有新鲜的好吃。而且煲汤用新鲜的最有营养。

热心网友时间：2024-09-28 12:07

程序不对，5℃预冷后，放入冷冻室。

热心网友时间：2024-09-28 12:01

热心网友时间：2024-09-28 12:00