黑豆含有什么营养？

发布网友发布时间：2022-04-22 08:19

共4个回答

热心网友时间：2023-04-24 20:37

吃黑豆有什么营养价值？

一，什么是黑豆

黑豆实际就是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，它是一个栽培品种。大豆是正式中名，这个名称来源于《本草经》，在《中国植物志》中确定为正式中名。它的别名在《诗经》中记载为菽；通称为黄豆，因为*种子的大豆数量多。黑豆原产我国，全国各地都有栽培。大豆是我国重要的粮食作物之一，黑豆就是大豆的组成部分。

二，黑豆的营养成分和价值

根据有关单位测定，黑豆含有蛋白质35%-45%，是植物中含有蛋白质数量和质量最佳的作物之一；含有脂肪15%-20%；含有碳水化合物25%-30%；同时含有维生素B、维生素C、维生素D等。含有丰富的矿物质，占总量的4.5%-5.0%，其中钙的含量高于普通谷类食品，钾、铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也比较高。黑豆是一类高钾、高镁、低钠的碱性食品，吃黑豆有利于维持体液的酸碱平衡。

黑豆除了还有还有上述营养物质外，还含有大豆皂甙、大豆黄酮、大豆固醇、大豆低聚糖等多种有益于健康的物质。因此，吃黑豆具有增加营养物质和保健身体的作用。

当然黑豆还含有不利于健康的物质，如含有蛋白质酶抑制剂，能够抑制人体内胰蛋白酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶等蛋白酶等活性，所以生黑豆的蛋白质消化吸收很低。

现代营养学研究表明黑豆中含有丰富的蛋白质，具有高蛋白低热量的特点。黑豆中还含有大量的脂肪、膳食纤维以及人体所需的维生素及矿物质。黑豆中蛋白质含量可高达40%，其含量相当于肉类的2 倍、鸡蛋的3 倍、牛奶的12 倍，其蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白很相似，容易被人体吸收和消化。黑豆中脂肪含量较高，可达到15.9%，而且黑豆中的脂肪吸收率也较高，可以达到95%，但黑豆中的磷酸可以降低血液中的胆固醇。常食黑豆可以软化血管，对高血压、心脏病、肝脏和动脉方面的疾病有预防作用。

热心网友时间：2023-04-24 20:37

黑豆是常见的营养健康的食物。黑豆可以补肾益脾，对人的内脏有着非常好的滋补功效。黑豆中的膳食纤维可以促进人体的排毒。黑豆的维生素含量丰富，可以减缓细胞衰老。

热心网友时间：2023-04-24 20:37

具有具有乌发、驻容颜、使皮肤白皙嫩滑等功效，因为黑豆中含有丰富的维生素E能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，具有很强的美容养颜的功效。

热心网友时间：2023-04-24 20:38

首先，黑豆中含有丰富的铁元素，可以补血。其次，黑豆可以抗氧化，让皮肤保持光滑紧致，最后，黑豆还有降血脂的作用。