怎样鉴别阿胶的质量好坏

1、外观颜色；长方块，外观呈现棕褐色至黑色，平滑有光泽。质硬脆，无油孔、气孔及明显刀纹，侧面无泡沫状胶花，断面呈棕色，具玻璃样光泽。对光照呈现棕红色，半透明，为真阿胶。2、拍打；真阿胶质地脆赢，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有空隙，假阿胶质地不脆，易弯曲，不易折断，断后黏腻，可...

1、观察表面真阿胶糕与假阿胶糕在颜色，形状等细节上都有着一定的差别，好的阿胶糕颜色是棕黑色，假的则是灰色；真品形状是长方形扁块，且边缘整齐，假的则是偏正方形且边缘歪斜。2、好的阿胶糕质地偏脆，阿胶糕主要是由驴皮熬制而成的，在辨别真假的时候，可以用手取下一小块来轻轻敲击，若直接...

阿胶的颜色是黑色的，质量好的阿胶，颜色看起来是具有光泽的，而如果很暗沉的话，则说明质量较差。3、阿胶的硬度 用手捏一捏阿胶，如果很软的话，则说明阿胶的质量较差，质量好的阿胶的硬度是比较大，不过阿胶很容易折断。4、阿胶的外观 可以从外观上来鉴别阿胶的质量，一般质量比较好的阿胶，表面是不...

1、闻气味：一般来说，正品好的阿胶糕闻起来没有明显的异味，但也能闻到独特的甜味，并可能伴有一些黄酒的气味；而假冒伪劣的阿胶糕则能闻到明显的刺鼻气味，甚至有异味。2、看外表：真正的阿胶糕颜色多为棕黑色，表面光滑，辅料清晰。里面没有明显的杂质，看光的时候透明度也比较好；而假阿胶糕的颜色...

看外观 一般好的优质阿胶颜色是琥珀色或棕黑色、有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀；假冒劣质的阿胶则恰恰相反。闻气味 辨别阿胶真假还可以闻气味，一般真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味。其次优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶...

如何判断阿胶糕的好坏？以下提供判断阿胶糕好坏的方法：一、通过嗅觉判断 品质好的阿胶糕会散发出浓郁的胶香味。如果不是使用驴皮制成的阿胶或者黄明胶，则会散发出刺鼻的臭味，这种味道无法通过香料完全掩盖。二、通过观察判断 1. 看阿胶糕中的辅料是否充足，同时将其从包装中取出后轻轻拉扯，真品会出现...

1、对于我们一般消费者，我们可以通过看阿胶的产地来进行辨别，最正宗的是山东东阿县生产的阿胶。2、可以通过对阿胶的外观进行辨别，如果外表光滑，用光照断面呈现棕色半透明色，质地硬脆，无气孔和刀纹基本上正品。3、可以闻味道，将阿胶碾碎在手中，用哈气加热，再闻有药香为真，还可以用热毛巾将阿胶...

3、看外观：从外观上看，好阿胶琥珀色表面光滑平整，对光通透度好，无杂质。其次轻敲发出清脆的声音，断裂面平滑整齐。假阿胶透光有混沌的感觉。4、尝口感：一块好阿胶糕，咬起来糯糯的感觉，有想吃第二块的冲动感，天气变冷含阿胶多的阿胶糕会变脆，开始有点硬硬的感觉，吃过阿胶...

1、首先看外观，正常的阿胶是长方形或者是方块，质地虽然硬，但是也比较脆，不会出现一些油孔、气孔等状态。质量好的阿胶会比较平滑而且有一定的光泽度，将其拆开看，断面对着光，可以看到阿胶呈现出棕色半透明状，胶块表面则呈现出透明的黄色，类似于琥珀色，整个阿胶看起来是黑色的。2、取少量的阿胶...

1、看外观。品质好的阿胶颜色看起来是呈棕黑色的，且上面的大枣、核桃仁、芝麻等配料都清晰可见，但如果是那种品质不好的阿胶看起来颜色就会呈灰色，且看起来会比较的浑浊。2、闻味道。真正好的阿胶闻起来会有一股“胶香味”和“酒香味”，但如果是品质不好的阿胶的话闻起来的味道就会是一股添加剂的...