阿胶糕怎么判断是好的？

1、观察表面真阿胶糕与假阿胶糕在颜色，形状等细节上都有着一定的差别，好的阿胶糕颜色是棕黑色，假的则是灰色；真品形状是长方形扁块，且边缘整齐，假的则是偏正方形且边缘歪斜。2、好的阿胶糕质地偏脆，阿胶糕主要是由驴皮熬制而成的，在辨别真假的时候，可以用手取下一小块来轻轻敲击，若直接...

1、观:色如琥珀，黑如翳漆，选购阿胶先看外形，品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整、色泽均匀，呈暗红的琥珀色。我们以山东老品牌宏济堂阿胶和普通阿胶对比，可以很明显看出，宏济堂九提九炙出来的阿胶比普通阿胶质感好，色如琥珀，黑如翳漆。2、试:一拍即碎，断面光亮，一块好的...

1、凭口感。真食物阿胶糕的口感很好，越嚼越香后味是香甜，越吃越想吃；假货的很硬，很难吃，有股说不出的味道，吃过正品的一尝就能分辨真假。2、脆度。阿胶是用驴皮熬制而成的胶块,质地比较脆,用手拍击就可以将它碎开。且小块的阿胶放入热水中,半小时之内就会溶化。而一旦再将溶于热水中的阿...

1、看价格：从价格上看，目前最纯正的阿胶市场价1980元每斤，也就是说你在市面上买到的阿胶如果低于1100元，那么肯定不是正宗的阿胶。2、闻气味：好的阿胶糕翻开独立包装袋后市一股幽香；并带有一点黄酒的气味;差的和假阿胶糕翻开后会有一股冲鼻的气味！并且有淡淡的臭味;（不合格的皮子熬制的胶发...

1、阿胶糕软硬适中的好。2、购买阿胶的话，尽量选择那种软硬适中的，因为这种阿胶比较的新鲜，品质也比较的好，更加的营养，吃起来口感也会更好。如果阿胶很硬的话则说明可能是由于阿胶熬制的时间过长或者是阿胶存放的过久而造成的。 但如果阿胶偏软的话则可能是由于阿胶的质量不行或者是熬制时材料...

一、通过嗅觉判断 品质好的阿胶糕会散发出浓郁的胶香味。如果不是使用驴皮制成的阿胶或者黄明胶，则会散发出刺鼻的臭味，这种味道无法通过香料完全掩盖。二、通过观察判断 1. 看阿胶糕中的辅料是否充足，同时将其从包装中取出后轻轻拉扯，真品会出现拉丝的情况，这说明其胶原蛋白含量高。2. 观察阿胶糕的...

阿胶糕怎么看坏没坏 1、质地变粘 普通的阿胶糕质地中等坚硬，块状明显。 如果阿胶糕的质地变得非常柔软，而阿胶糕的碎片直接融化在一起并且非常粘，则考虑变质。2、表面发霉 正常的阿胶糕的表面颜色是棕色和黑色，在表面上可以看到明显的辅助材料，而变质的阿胶糕的表面颜色可能会变深，甚至可以看到明显...

阿胶糕的软硬并不是判断阿胶糕真假的标准，它一般是根据制作工艺和食材比例而定的。阿胶糕的硬度和柔软度是由不同的生产工艺造成的。有些比较软，有些比较硬。不过，市面上常见的阿胶糕，外观看起来硬朗、清爽，但味道不是很硬。相反，它们又甜又软，让人想吃。如果阿胶糕特别软，不成形，就要考虑...

外观：优质的阿胶糕外观色泽均匀，无明显的杂质和气泡。表面光滑，切面整齐。颜色呈深褐色，有光泽。气味：好的阿胶糕气味香浓，能闻到红枣、桂圆等食材的自然香气。如果闻到刺鼻的化学气味或者霉味，说明阿胶糕质量有问题。口感：优质的阿胶糕口感细腻、软糯，不粘牙。入口即化，有弹性。如果口感粗糙、...

3、挑外观品质好的阿胶糕呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀。在糕块的背面有两道规则分割道，质软而香；同等温度下含明胶越少越软。4、从阿胶糕的保质期来看，最少一年、多是二年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用...