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家常的菜式中,花菜炒肉片要怎么做才好吃呢?

发布网友 发布时间:2022-06-05 11:28

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4个回答

热心网友 时间:2023-02-07 18:49

花菜炒肉选择五花肉、把花菜提前焯水,炒的时候用大火快炒,这样做出的花菜炒肉片才好吃。

花菜炒肉片做的时候一定要选择肥瘦相间的五花肉,这样的肉油脂含量比较高,炒好以后的花菜味道会特别香,准备好的五花肉洗净以后切成薄片,加入生抽蚝油和十三香调匀腌制半小时,让五花肉入味。花菜在炒以前提前焯水,这样会让炒好的花菜炒肉片更好吃,焯水的时候需要先把花菜分成小短,用清水洗净以后,如果放入足量清水加热煮开,两分钟以后把花菜取出,控掉水分放在盘中备用。准备一头大蒜,去皮后把大蒜洗净,切成蒜片备用。

在炒锅中放适量食用油油温升到8成热的时候,就要把腌好的五花肉放到锅中,快速的翻炒,翻炒到五花肉萎缩并有油脂出现的时候,再把切好的蒜片入锅翻炒,炒出香味以后,才能把焯水后的花菜放到锅中用大火快速翻炒均匀,放入少量生抽和蚝油,翻炒均匀,放入适量食用盐和鸡精调味,继续翻炒二分钟,炒好以后直接出锅。

花菜炒肉片在做的时候还可以放几个朝天椒,在放入蒜片的时候,可以把朝天椒一起放到锅中炒,炒出浓郁香味后,再把花菜放到锅中翻炒均匀炒熟以后,出锅,这样炒好的花菜炒肉片,带有淡淡的辣味,吃起来口感滋味更好,而且特别开胃下饭。

花菜炒肉片做的时候食材处理很重要,火候的控制也很重要,如果炒的时候火力不足,会让花菜受热不足,影响它炒好以后的口感。花菜炒肉片时放入一个番茄也特别好吃,在炒好五花肉以后,把切成小丁的番茄入锅,炒出红油以后放蒜片炒香,再放花菜炒熟,这样做好的花菜炒肉片色泽红润滋味诱人。

热心网友 时间:2023-02-07 20:07

首先要把花菜清洗干净,切成自己想要的形状,然后把花菜放在锅里焯水,起锅烧油,倒入葱,姜,蒜辣椒,然后把肉片放进去翻炒,然后把花菜放进去,倒入生抽老抽搅拌均匀就可以了。

热心网友 时间:2023-02-07 21:42

我觉得你得选择比较大的花菜,先把肉片炒出来,加入多一点的辣椒油和老干妈,还有蚝油,再把花菜重新炒一下。

热心网友 时间:2023-02-07 23:33

我认为应该先炒肉片,然后多加一些陈醋和老酱油。之后再放入花菜,然后加上一些盐搅拌一下就可以了。
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