家常的菜式中,花菜炒肉片要怎么做才好吃呢?

发布网友发布时间：2022-06-05 11:28

共4个回答

热心网友时间：2023-02-07 18:49

花菜炒肉选择五花肉、把花菜提前焯水，炒的时候用大火快炒，这样做出的花菜炒肉片才好吃。

花菜炒肉片做的时候一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉油脂含量比较高，炒好以后的花菜味道会特别香，准备好的五花肉洗净以后切成薄片，加入生抽蚝油和十三香调匀腌制半小时，让五花肉入味。花菜在炒以前提前焯水，这样会让炒好的花菜炒肉片更好吃，焯水的时候需要先把花菜分成小短，用清水洗净以后，如果放入足量清水加热煮开，两分钟以后把花菜取出，控掉水分放在盘中备用。准备一头大蒜，去皮后把大蒜洗净，切成蒜片备用。

在炒锅中放适量食用油油温升到8成热的时候，就要把腌好的五花肉放到锅中，快速的翻炒，翻炒到五花肉萎缩并有油脂出现的时候，再把切好的蒜片入锅翻炒，炒出香味以后，才能把焯水后的花菜放到锅中用大火快速翻炒均匀，放入少量生抽和蚝油，翻炒均匀，放入适量食用盐和鸡精调味，继续翻炒二分钟，炒好以后直接出锅。

花菜炒肉片在做的时候还可以放几个朝天椒，在放入蒜片的时候，可以把朝天椒一起放到锅中炒，炒出浓郁香味后，再把花菜放到锅中翻炒均匀炒熟以后，出锅，这样炒好的花菜炒肉片，带有淡淡的辣味，吃起来口感滋味更好，而且特别开胃下饭。

花菜炒肉片做的时候食材处理很重要，火候的控制也很重要，如果炒的时候火力不足，会让花菜受热不足，影响它炒好以后的口感。花菜炒肉片时放入一个番茄也特别好吃，在炒好五花肉以后，把切成小丁的番茄入锅，炒出红油以后放蒜片炒香，再放花菜炒熟，这样做好的花菜炒肉片色泽红润滋味诱人。

热心网友时间：2023-02-07 20:07

首先要把花菜清洗干净，切成自己想要的形状，然后把花菜放在锅里焯水，起锅烧油，倒入葱，姜，蒜辣椒，然后把肉片放进去翻炒，然后把花菜放进去，倒入生抽老抽搅拌均匀就可以了。

热心网友时间：2023-02-07 21:42

我觉得你得选择比较大的花菜，先把肉片炒出来，加入多一点的辣椒油和老干妈，还有蚝油，再把花菜重新炒一下。

热心网友时间：2023-02-07 23:33

我认为应该先炒肉片，然后多加一些陈醋和老酱油。之后再放入花菜，然后加上一些盐搅拌一下就可以了。