龙井茶名字的由来，它是按照什么划分的，每节分别叫什么，什么时候龙井是最好的，当地人又叫它们什么？

发布网友 发布时间：2022-06-05 10:51

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热心网友 时间：2023-11-18 02:01

　龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
　　龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。
　　龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年（949年），初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。
　　龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。
　　龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一*”者为极品。
　　先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。
　　清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”

热心网友 时间：2023-11-18 02:01

龙井的由来是源于以前的龙井村,分级是按照茶叶的采摘时间和加工地点来分的.
按时间分为明前茶(清明前采摘)和雨前茶(谷雨前采摘)，之后的茶价格就一落千丈.
按加工地分为狮（狮峰）、梅（梅家坞）、龙（龙井），这些是高级龙井的产地，也是龙井茶的源头；现在狮峰的也很难见到，梅家坞已经成为高级龙井的代名词（还是节气茶品质高于普通的）。
等级划分的依据是茶的外形（干茶的色泽）和内质（滋味、汤色、香气、叶底嫩度）来区分。
P.S:现在等级的分别已经没有以前的严格，往往是商家自己定级，来提高茶的价格，变相的涨价吧

热心网友 时间：2023-11-18 02:02

龙井茶产于浙江杭州西湖西南龙井村四周，故名西湖龙井。龙井茶的采制技术相当考究。龙井茶采摘有三大特点：一是早、二是嫩、三是勤。一般在每年清明前采下的芽叶制成的茶叶，称为明前茶，为龙井茶极品。龙井茶芽叶鲜嫩，所含氨基酸、儿茶素、维生素和叶绿素等，都比其他茶叶丰富，对人体健康特别有益。

高级龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中不断变换手法炒制而成。炒制手法有抖、搭、煽、捺、甩、抓、推、扣、压、磨，号称“四大手法”。

龙井茶的品质特点是外形条索扁平、坚实挺直，外形匀齐光滑，似一片兰花瓣，芽毫隐藏稀见，色泽嫩绿或翠绿，匀和而油润，有如初春柳芽。茶汤清澈明亮，香气鲜嫩清高而持久，有如茉莉花的清香，味甘甜而醇厚，有鲜橄榄之回味，叶底嫩匀柔软，所以龙井茶以“形美、色绿、香郁、味甘”之绝而著称于世。品尝龙井茶，可以说是一种艺术享受。