鲷鱼烧必须现做吗

发布网友发布时间：2022-03-12 08:41

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热心网友时间：2022-03-12 10:10

鲷鱼烧必须现做。

鲷鱼烧一定要现烤现吃，因为好吃。不然外表皮就不脆了，也没什么拉丝效果了。鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心，所做成的形状像鲷鱼，衍生自今川烧。鲷鱼烧的表皮是脆脆的，需趁热吃为好。再配杯黑乌龙茶，茶味较浓，搭配正好。

鲷鱼烧的做法：

准备好面糊所需的所有材料。鸡蛋、白砂糖、炼乳、盐一起搅拌均匀。加入淡奶油搅拌均匀。泡打粉、低筋面粉过筛加入搅拌均匀的液体中。加入面粉后要用Z字形手法将面糊拌匀，不能转圈搅拌，否则会导致面糊有产生筋性。

搅拌均匀的面糊是有流动性的，今天用的鸡蛋稍大，所以会稀一点，一般提起打蛋器面糊可以慢速滴落就可以。面糊盖上保鲜膜静置最少半个小时，我习惯直接装到裱花袋里，气温高时需放冰箱冷藏哦。面糊静置期间将豆沙馅准备好，我的这个大概是16克一份，大家根据喜欢来放。

所有材料准备好后将机器打开预热1到2分钟，我这里用的是家的轻食机，其他机器模具大家根据自己习惯来。裱花袋剪小口（一定不能挤太大的口子哦，容易滴的到处都是不方便操作，别问我为啥知道），挤入面糊到模具中，大家可以看图里的量。

这是我尾部是没有放面糊的（大家根据自己机器的加热速度和习惯来），然后把豆沙馅放置鱼肚处。再盖上一层面糊，面糊要稍稍超过边缘，看着上面像是有点溢出来的那种感觉，太少馅料会漏出来，烤出来的鲷鱼烧会不饱满，然后盖上盖子加热两到三分钟，期间可以开盖看下上色程度。

具体时间要根据自己机器的脾气来。烤制金黄取出，完成啦。软软的鲷鱼烧，满满的红豆馅，好吃，烤完的鲷鱼烧现吃是最好吃的，凉了会稍微变硬，这个加了淡奶油凉了也还好，吃的时候热一下口感会更好。