山楂鸡块
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发布时间：2022-04-23 05:53
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热心网友
时间：2023-08-29 14:53
红中透亮，酸甜爽口。
分类标签：私家菜健脾开胃食谱月经不调食谱贫血食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味
酸甜味
主要工艺
滑溜
食材明细
鸡胸脯肉200克 山楂100克
豌豆25克 鸡蛋清25克
淀粉(豌豆)30克 大葱15克
姜5克 黄酒15克
植物油80克 盐3克
白砂糖25克 番茄酱15克
山楂鸡片的做法详细步骤
1.把鸡脯肉切成片加蛋清、淀粉抓均匀；山楂去籽切片备用。
2.取小碗放鸡汤、绍酒、盐、糖、淀粉兑成汁备用。
3.勺内放宽油烧二三成热时放入鸡片滑透倒在漏勺内；勺内留底油，放葱姜末、番茄酱炒香，放入鸡片，倒入兑好的汁翻炒出勺装盘。
山楂鸡片的做法小贴士
制作要诀：
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
食物相克：
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
