豆腐皮上有发霉了,能不能吃
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发布时间：2022-04-23 05:53
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好二三四
时间：2022-09-02 18:32
豆皮发霉了不能食用，豆腐皮是豆浆加热后，锅上面形成的油皮，可直接食用，也可以晾晒成“腐竹”在晾晒过程中为防止发霉，可加少许盐，没有完全干透时，不能堆积。
发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
热心网友
时间：2023-09-29 08:32
不能吃。
豆腐皮儿发霉了，用清水洗后也应也不应该服用，因为蛋白质，如果变质了，服用以后可能引起中毒反应。
其实去掉发霉部分，是不能避免危害的！
我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分，就是已经“成熟”的结果。而在发霉食物的附近，也已经聚集很多肉眼看不见的霉菌了。
说人话，一个苹果部分发霉了，说明整个苹果都已经受到霉菌的“侵袭”了，发霉的那部分只是太严重了，所以整个苹果都不可以再吃了！
而且，霉菌会继续在食物里扩散，扩散的范围跟食物的含水量、霉变的严重程度有关。
防止食品霉变的主要措施有三点
一是保持食品干燥。晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分；食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法；用干石灰吸潮的「传统方法」对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。
现在很多定型包装食品中都加入了干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等「小袋袋」也有一定的防霉作用，所以当你不是一次能吃完时，千万别把「小袋袋」扔掉，要把含有「小袋袋」的食品袋用夹子夹紧，或放在可密闭的罐头里。
二是低温保存。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的「干燥箱」，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。
三是通风。保持米、面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量。
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拓展资料
发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。
参考资料：/www.sohu.com/a/225253393_99910311"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">食物发霉
热心网友
时间：2023-09-29 08:33
发霉的豆腐皮不能吃。
发霉的豆腐皮不能吃，霉菌伤害胃粘膜，能使肝细胞变性，诱发肝癌或胃癌。
豆腐皮含有蛋白质、钙、铁和很高的氨基酸，但容易腹泻人少食。
拓展资料：
霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。
对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。
发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。
水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。
所以，苹果腐烂或虫蛀超过三分之一时不宜食用，特别是有苦味的苹果。在一些地方人们称冬天的发霉，叫做发冬霉；在一些情况下霉菌自然凋谢时，人们俗称谢霉。
参考资料：发霉-百度百科
热心网友
时间：2023-09-29 08:33
不能吃。
豆腐皮儿发霉了，用清水洗后也应也不应该服用，因为蛋白质，如果变质了，服用以后可能引起中毒反应。
其实去掉发霉部分，是不能避免危害的！
我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分，就是已经“成熟”的结果。而在发霉食物的附近，也已经聚集很多肉眼看不见的霉菌了。
说人话，一个苹果部分发霉了，说明整个苹果都已经受到霉菌的“侵袭”了，发霉的那部分只是太严重了，所以整个苹果都不可以再吃了！
而且，霉菌会继续在食物里扩散，扩散的范围跟食物的含水量、霉变的严重程度有关。
防止食品霉变的主要措施有三点
一是保持食品干燥。晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分；食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法；用干石灰吸潮的「传统方法」对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。
现在很多定型包装食品中都加入了干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等「小袋袋」也有一定的防霉作用，所以当你不是一次能吃完时，千万别把「小袋袋」扔掉，要把含有「小袋袋」的食品袋用夹子夹紧，或放在可密闭的罐头里。
二是低温保存。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的「干燥箱」，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。
三是通风。保持米、面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量。
拓展资料
发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。
参考资料：食物发霉
热心网友
时间：2023-09-29 08:34
发霉的豆腐皮不能吃，霉菌破坏胃粘膜，引起肝细胞变性，诱发肝癌或胃癌。
豆腐皮是豆浆加热后锅上面形成的油皮，可直接食用，也可以晾晒成腐竹，以防止在晾晒过程中的霉菌生成，可以加一点盐。
豆腐皮含有丰富的蛋白质、钙、铁和非常高的氨基酸，美味却容易造成腹泻。
拓展资料
豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
参考链接：豆腐皮-百度百科
热心网友
时间：2023-09-29 08:34
分析如下：
不能吃。
1、豆腐皮儿发霉了，用清水洗后也应也不应该服用，因为蛋白质，如果变质了，服用以后可能引起中毒反应。
其实去掉发霉部分，是不能避免危害的！
我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分，就是已经“成熟”的结果。而在发霉食物的附近，也已经聚集很多肉眼看不见的霉菌了。
2、说人话，一个苹果部分发霉了，说明整个苹果都已经受到霉菌的“侵袭”了，发霉的那部分只是太严重了，所以整个苹果都不可以再吃了！
而且，霉菌会继续在食物里扩散，扩散的范围跟食物的含水量、霉变的严重程度有关。
3、防止食品霉变的主要措施有三点
一是保持食品干燥。晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分；食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法；用干石灰吸潮的「传统方法」对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。
现在很多定型包装食品中都加入了干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等「小袋袋」也有一定的防霉作用，所以当你不是一次能吃完时，千万别把「小袋袋」扔掉，要把含有「小袋袋」的食品袋用夹子夹紧，或放在可密闭的罐头里。
二是低温保存。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的「干燥箱」，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。
三是通风。保持米、面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量。
拓展资料
营养价值：
中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
参考资料：百度百科：豆腐皮
