直角抹面奶油蛋糕的做法和技巧有哪些
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发布时间：2022-04-23 05:47
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时间：2023-07-21 19:31
食材明细
6寸戚风一个
淡奶油300毫升
细砂糖20克
水果适量
鲜奶冻适量
蜜豆适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
直角抹面奶油蛋糕的做法步骤
1
准备一个六寸戚风。
2
用蛋糕分片器平均分成3片。
3
分好的蛋糕片最好是每片一样厚。
4
淡奶油加细砂糖打发。
5
取第一片蛋糕、均匀的抹上一层奶油，这层奶油不用抹得很均匀，只要能覆盖住蛋糕片即可。
6
铺上适量水果。
7
继续抹上一层奶油。
8
盖上第二片蛋糕片，并转动转台，观察是否准确对齐。
9
抹上一层奶油，然后铺上适量蜜豆和鲜奶冻。（也乐意继续用水果，一句个人喜好）
10
抹上一层奶油。
11
盖上第三片蛋糕，同样转动转台，观察是否准确对齐。
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蛋糕顶部放上适量奶油。
13
右手拿抹刀、左手转动转台，两手相互配合，抹平奶油，面积略大于蛋糕表面。
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用抹刀抹平边缘的奶油，让边缘高于中间。
15
继续抹平侧面。
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最后用抹刀抹平边缘高出部分的奶油，以形成完美的直角。这里，每抹一刀，都要把抹刀擦拭干净。
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成品图
