鸡蛋是家常做菜常用的材料,腌鸡蛋配料是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:48

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热心网友时间：2022-07-14 03:28

制作过程：鸡蛋准备出30枚，没有固定的要求，根据实际的情况来定就可以了，首选土鸡蛋，没有的用普通鸡蛋就可以了，将准备好的鸡蛋，用旧刷子将外壳刷洗干净再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的黏性不好，可加少量黏土。

熬制咸水，水和盐的比例是6：1，也就是说一斤盐要兑6斤水，你可以根据自己腌制的量合理调配，盐水里放两个八角，一小把花椒，一小块桂皮，熬到盐全部融化，自然晾凉备用。想淹臭太简单了，把鸡蛋拍惊一下再淹，淹好后就是臭的。拍惊就是轻轻地拍鸡蛋，让蛋皮有缝，但又不流出来的状态！。

然后倒一点高度白酒。最后用保鲜膜封口再盖盖就行了。第二:干净鸭蛋（鸡蛋）放高度白酒里泡一泡，拿出来均匀抹上盐，然后一个个分别用保鲜膜裹严实咯，最后放保鲜袋里扎紧就可以了比正常腌蛋少放一半盐，然后需要𦞴两个月，放在温度稍高的地方。腌好后蛋黄是黑色的，特别香。鸭蛋更容易臭。腌臭鸡蛋时间较长，不能着急，另外盐要少放。注意要盖好，免得臭味招苍蝇。

把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。

热心网友时间：2022-07-14 04:46

主料，鸡蛋，盐，水，辅料，花椒，桂皮，大料，白酒，1.备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。2.煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉使用。3.将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。5.将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量。6.将标签贴在瓶上，等待35天后的结果。7.第38天，打开瓶子取出一个鸡蛋，入锅中煮熟。

热心网友时间：2022-07-14 06:20

我觉得腌鸡蛋只用盐腌出来的鸡蛋就很好吃，因为这种单一的味道，更能够体现鸡蛋自己的风味。

热心网友时间：2022-07-14 08:12

配料就是葱，姜，大蒜，花椒，香叶，八角，可以加入少量的酱油，大量的盐。

热心网友时间：2022-07-14 10:20

1鸡蛋清洗干净，擦干水分2准备好盐和白酒3准备好干净无油无水的坛子4盐和白酒分别盛于碗中5取一鸡蛋在白酒中沾匀6在盐中沾匀7码入坛中8密封好，腌制30--35天即可。