泡完的木耳冷冻后还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-23 05:52

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热心网友时间：2022-07-11 20:23

黑木耳实际上也是日常生活的普遍食材，并且食用方法也是各种各样的，在吃木耳的情况下有很多要留意的地区，尤其是很多人由于黑木耳的存储方法不一样，因此对人体可能也会出现一定水平的影响。例如黑木耳在电冰箱里边冻了之后是不是对人体会出现影响也是很多人担忧的，那麼黑木耳冻了还能吃吗？

木耳冻了还能吃吗

1.一切食品冷藏在解除冻结都是造成盐酸，对肠胃不好。但是生的食品就没事儿，由于要烹饪，能够杀掉原材料中的盐酸，像发后的黑木耳，也算作一种原材料，可是聚氨酯发泡的全过程中会消化吸收很多的水份，这种水份在所难免消化吸收一些病菌，但是没事儿，在烹饪的全过程中会杀掉病菌。

木耳冻了还能吃吗

2.黑木耳是食用菌，清洗后能够冷藏，但需要持续维持超低温，要不然就可能在温度差反映中腐烂变质。假如解决恰当，在冰箱冷藏中也能储放3至4日，但在吃以前一定要完全加温。留意在储存环节，黑木耳中的病菌非常容易在室内温度标准下繁育。假如剩饭剩菜在室内温度下置放超出2钟头，或在室内温度超出32摄氏标准下置放超出1钟头，就应当将其丢进垃圾桶。

木耳冻了还能吃吗

3.木耳含蛋白、人体脂肪、含糖量和钙、磷、铁等原素及其胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3等，还含不饱和脂肪酸、固醇等营养元素。黑木耳营养丰富，被称作“菌中之冠”。每100克干片木耳中含蛋白9.4克，碳水化合物化合物65.5克，钙357mg，磷201mg，铁185mg。能协助消化道将没法消化吸收的异物融解，能合理防止缺铁性贫血、静脉血栓、动脉硬化和冠心病，还具备抗癌功效。黑木耳散具备医治破溃诸疮和血崩的药用价值。

热心网友时间：2022-07-11 21:41

大家应该注意到了，市场上是看不到新鲜木耳的，都是干木耳。新鲜木耳含有光线敏感的卟啉，有些对卟啉敏感的人吃了新鲜木耳会发生日光性皮炎。如果晒干后，卟啉就会失活，因此干木耳泡发后再吃，一般不用担心卟啉的问题。但是这不是晒干木耳的主要原因，关键是新鲜木耳极其容易*变质，如果不晒干，根本没有办法长期保存。

既然新鲜木耳非常容易变质，那么干木耳泡发后也一定非常容易变质。泡发后的木耳非常容易滋生细菌霉菌，其中有些细菌霉菌会产生毒素。造成木耳中毒的是一种叫做“椰毒假单胞菌”的细菌，这种细菌广泛存在于自然界，非常喜欢滋生在菌菇类植物身上。椰毒假单胞菌能产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，这种毒素毒性非常强，能够造成多种脏器的损害甚至衰竭，尤其是肾脏和肝脏。而且米酵菌酸比较耐热，一般的家庭烹调的温度不能破坏米酵菌酸。

这就是吃木耳中毒的原因。有研究发现，木耳泡发后是否受到细菌污染，和3个因素有关：环境卫生、温度、时间。如果用来泡发木耳的容器、水和周围环境比较干净，就不容易滋生细菌。夏天温度高，发生细菌污染的速度就快。泡发后放置的时间越长，木耳越容易*变质。

因此，木耳最好是当天泡发当天吃，这是最安全的。如果实在是吃不完，就需要用科学的方法保存木耳。

保证容器卫生、密封。
用凉开水泡发木耳。
放入冰箱冷藏保存。
每天换水。

用这种方法保存泡发好的木耳，可以在冰箱里保存5~7天不变质。当然，还是建议每次泡发木耳要适量，大家当天泡当天吃。一般来说普通家庭没有必要一次泡发很多木耳，只有饭店才需要一次泡发很多，也更加需要注意保存，避免不必要的食物中毒发生。