莲藕和山药可以一起放在锅里煮吗
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发布时间：2022-04-23 05:52
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热心网友
时间：2023-10-17 13:15
菜品名称；排骨莲藕山药汤
准备食材；排骨，莲藕，山药，胡萝卜，生姜，香葱。
准备配料；料酒，食盐，食用油。
准备工作；排骨洗净剁成5厘米左右的块，莲藕洗净去掉外皮再切成片，山药去皮切成小段，胡萝卜洗净切滚刀块，生姜切丝，香葱剁成葱花。
制作流程；
1，排骨冷水下锅焯水，加一勺料酒去，焯好的排骨捞出再用清水冲洗一遍，沥干水分，备用。
2，准备砂锅，加少许食用油，放入姜丝，再下入排骨稍微翻炒一下这样会更香，再加入适量的水，开始炖。
3，盖上砂锅盖子，大火烧开，再转小火煮三十分钟左右。
4，时间到，再加入 胡萝卜，藕片，山药，继续盖上盖子，再煮二十分钟。
5，最后加适量的食盐，稍微煮一小会，再撒点葱花，准备出锅，可以直接把砂锅端上桌，也可以用大碗盛出，怎么方便怎么来。
滋补靓汤，排骨莲藕山药汤制作完成啦！！
小提示；
1，加入了藕片，最好不用铁锅炖，否则汤汁会变黑哟，砂锅最好。
2，记住小火慢炖，砂锅里面的水需要盖过食材的高度。
3，炖汤的过程中可以随时观察，记得撇去浮沫，这样成品更加靓。
4，这道靓汤，只要主材料排骨必变，其他的配料都是可以随便变换，只要是您喜欢的，都能换着来炖，绝对滋补哟。
热心网友
时间：2023-10-17 13:15
热心网友
时间：2023-10-17 13:16
首先准备食材：
山药，莲藕，排骨，生姜
然后准备调味料：
盐，料酒
【做法步骤】
①山药去皮，切小块备用。
②莲藕去皮，切片，装入碗中，加入没过莲藕的清水，然后滴两滴白醋。
③排骨冷水下锅，加入少许料酒，生姜去腥，大火烧开，撇除血水浮沫，然后捞出冷水冲洗干净备用。
④准备砂锅，倒入适量的清水，先放入排骨，2片姜片，冷水下锅，大火烧开煮30分钟。
⑤时间到了之后打开锅盖，最上面还会出现少许浮沫，撇除即可，此时锅内汤汁油亮有光泽。
⑥加入切好的山药和莲藕，大火烧开，转小火煲30分钟左右。
⑦时间到，关火，撒上少许盐搅拌均匀即可。
【温馨小贴士】
1.给山药去皮的时候最好带上手套，不然很容易过敏，手会红肿变痒。
2.莲藕加醋可以让莲藕不会被氧化变黑，稍加几滴不会营养口感味道的。
3.千万不要排骨、山药、莲藕一起入锅煲，三种食材熟透的难易程度不一样，不容易熟的要先放，容易煮熟的要后放，不然山药和莲藕就会被煮烂，一锅汤可能就变成浆糊了。
4.盐要最后放，而且要少放，汤要想好喝，喝的就是原汁原味，如果盐放多了，不仅会失去口感，而且会掩盖汤里原有的香味。
5.如果家里有大枣和枸杞，适当的放一点，好喝更美味！
