川菜特色菜 高笋炒肉怎么做
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发布时间：2022-04-23 05:51
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热心网友
时间：2023-08-03 10:22
食材用料
猪瘦肉片150g
高笋3个
泡海椒2个
小葱头3根
蒜瓣3个
食用油适量
淀粉少许
料酒少许
花椒少许
盐适量
味精适量
鸡精适量
高笋炒肉的做法
1.准备好食材。（我准备的瘦肉是已经切好的片）
2.将泡海椒切成丝，蒜瓣切片，葱切长4厘米左右的葱节。
3.将肉用少许的淀粉，生菜籽油，料酒抓匀腌制。
4.将高笋切片撒少许盐腌制出水，然后冲洗干净，沥干水分备用。
5.锅内倒入适量的食用油，稍微多一点，待油烧至七成热时，倒腌制好的肉片炒断生。
6.倒切好的蒜瓣，再放几颗花椒爆香。
7.倒入沥干水分的高笋片，大火翻炒。
8.炒至三分钟倒切好的泡椒丝，放适量的盐，味精，鸡精。
9.炒散之后，倒切好的葱节，迅速炒两下，关火。
10.出锅装盘
热心网友
时间：2023-08-03 10:23
主料
精瘦肉
200g
茭白
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
味精
适量
步骤
1.精瘦肉切丝，抹上芡粉（稀点）
2.高笋洗净切丝
3.姜蒜切末
4.锅内多油，下肉丝去炒，肉丝熟后倒去多余的油倒去
5.下入豆瓣酱，姜蒜，适量的老抽上色
6.肉丝少香后下入高笋丝翻炒（有芡粉，这样炒肉丝是也不会老的）
7.上桌了
小贴士
高笋选白色的就很嫩，口感好。
