晶莹剔透的椰汁桂花糕怎么做
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发布时间：2022-04-23 05:51
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热心网友
时间：2023-09-10 03:59
用料 糯米粉250克 澄粉100克 椰浆30克 糖粉或细砂糖50克 凉开水220克 蔓越莓30克 桂花10克
步骤
1/蔓越莓用刀斩成碎粒；
2/ 将所有食材一起放入容器内进行搅拌，直至均匀成半稀软状；
3/不粘派盘或烤盘，刷匀色拉油；
4/将稀软面浆倒入派盘，撒上桂花，静置15分钟。
5/蒸锅加入可经30分钟中大火的足量的水；加笼屉放入派盘，先大火，水烧开后改中火，一般30分钟即可。中途要观察，食材上如有蒸汽水，应倾斜倒出，带放烫手套，避免烫伤，不建议贴保鲜膜，不健康；
6/蒸煮时间，因个人对火候调节的把握不同，最终应视食材的晶莹程度而定；
7/将出笼的食材稍微晾凉，倒扣在事先刷有色拉油的专用没有异味的案板上，切边改圆形为正方形，分割成等分的长条形，再改刀为菱形，放入长型盘中，撒上鲜桂花，所谓 : 色香味器型一样也不马虎
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时间：2023-09-10 03:59
