白玉菇怎么过油好吃咋过油?
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发布时间：2022-04-23 05:51
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热心网友
时间：2023-10-17 12:02
准备食材
主材：白玉菇：150克，西红柿：2个（约300克），鸡蛋：2个，干木耳：30克
辅材：小葱：2根，蒜：3瓣
调料：生抽：1勺，耗油：1勺
制作步骤
1、白玉菇切成段，西红柿滚到切块，鸡蛋打入碗中充分搅散。
2、干木耳泡发洗净，蒜瓣切片，葱根切小段，葱叶切长段。
3、锅中注水烧开后加入白玉菇和木耳焯水2分钟，捞出沥干水分备用。
4、锅中倒油，倒入鸡蛋液，用筷子顺时针搅动鸡蛋，成型后捞出备用。
5、锅中倒油，加入蒜瓣葱段爆香后加入西红柿，炒出酱汁，此时加入焯过水的白玉菇和木耳。
6、翻炒20秒后加入煎好的鸡蛋，翻炒几下后加入一勺生抽，一勺耗油，适量食盐，撒上葱段翻炒均匀后出锅装盘。
小贴士
白玉菇和木耳提前过水焯熟能有效减短烹饪时间。另外白玉菇，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶” 。白玉菇含较高的蛋白质，氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，是一道老少皆宜的美食。
热心网友
时间：2023-10-17 12:02
白玉菇50克，清洗干净，干辣椒20克，切成辣椒段，大蒜几粒拍扁，剁成蒜末，小葱切成葱花。花椒五克 大葱白一小段，切成葱米，生姜切成姜丝。
白玉菇上面撒上食盐2克搅拌均匀，给白玉菇入一下底味，同时也杀一下白玉菇里的水分，撒上玉米淀粉5克，撒上淀粉给白玉菇表面形成一层保护层使炸出来的白玉菇口感更脆，不容易回潮。
把白玉菇过油炸一下，锅内烧油，油温5成热时倒入白玉菇，小火炸一分钟左右，把白玉骨里面的水分炸出来，榨干以后倒出白玉菇控油。
接下来我们就开始烹饪，锅内留底油，油热以后倒入干辣椒和花椒，翻炒出香辣味，放入葱姜蒜翻炒几下，。起锅放入炸好的白玉菇，撒上椒盐，开小火翻炒，再倒入切好的小葱花，快速翻炒几下就可以出锅装盘了，最后撒上熟芝麻点缀一下这道香辣美味的干煸白玉菇就做出来了。
热心网友
时间：2023-10-17 12:03
步骤：
1、白玉菇去根，清洗干净，起锅做水，水开后，放入洗好的白玉菇焯水至软后，捞出放入清水中冲洗后，捞出沥干水备用。

2、猪里脊肉清洗干净，切片后接着切细丝，放入碗中，碗中接着加料酒、盐和水淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3、葱、姜清洗干净、切末；蒜苔清洗干净，切段；胡萝卜切菱形片；干淀粉加入适量的水，抓匀，备用。
4、起锅烧油，油烧至六成热后，放入肉丝滑散炒至变色，放入五香粉翻炒均匀后捞出沥干油， 倒入碗中。接着起锅烧油，油热后，加入姜末、葱末煸炒出香味。
5、锅中炒出香味后，放入焯好水的白玉菇、胡萝卜片和蒜苔开大火翻炒均匀，放入生抽、 盐、鸡粉、焯好的肉丝大火翻炒，最后倒入料酒翻炒至熟，倒入勾兑好的水淀粉勾芡汁使汤汁浓稠，出锅前淋入香油装盘即可。
热心网友
时间：2023-10-17 12:03
白玉菇营养丰富，怎样才能做的更加美味，今天就给大家分享一个干煸白玉菇的做法。
首先我们准备一下食材：白玉菇150克，放在盆中清洗干净。
干辣椒20克，花椒5克一起放在碗中，不能吃辣的可以少放一点辣椒。
大葱一段，切成葱花，放在盆里，生姜切成姜丝，大蒜拍扁以后，剁成蒜末，与葱，姜放在一起，小葱切成葱花，放在盆里。
在清洗干净的白玉菇上面撒上食盐2克，用筷子搅拌均匀，给白玉菇入一下底味，同时也杀一下白玉菇里面的水份。
把白玉菇里面的水分腌制出来，用手挤一挤，然后放在盆中，接着撒上玉米淀粉5克，撒上淀粉给白玉菇表面形成一层保护层，炸出来的白玉菇口感酥脆还不易回潮。
食材准备好以后，我们把白玉菇炸一下：锅内烧油，油温五成热时倒入白玉菇，小火炸一分钟，炸出白玉菇的水分，倒出白玉菇控油。
下面我们开始烹饪，锅内留底油，油热以后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入干辣椒和花椒翻炒一会。
起锅放入炸好的白玉菇，撒上椒盐，开小火翻炒，翻匀椒盐倒入切好的小葱花，翻炒几下，把白玉菇炒出香味。
就可以出锅装盘了，最后撒上少许熟芝麻作为点缀。
这道焦香酥脆的干煸白玉菇就做好了，既能当主食，还能做零食吃。
