家常炖老母鸡的做法
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发布时间：2022-04-23 05:43
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时间：2022-07-02 00:59
方式一：
主要材料：老母鸡
辅材：党参 枣干
调味品：食用盐 生姜片
1.先将柴鸡除去内脏器官，清理干净；
2.然后在猪皮上放进一勺盐；
3.用盐将猪皮所有抹一遍，留意不必抹到鸡脯肉上；不清洗，立即放进电冰箱20分钟后再取下冲净，那样炖出去的柴鸡猪皮会脆爽；
4.将整鸡放进炖锅，添加党参和大枣(也可添加自身爱好的食物)，放进1000ml的水；
5.隔水蒸制两小时后，放盐调料就可以。
方式二:
主要材料：三斤重上下草老母鸡一只 黑木耳 枸杞 小香葱 姜片
辅材：盐 米酒
作法：
1.老母鸡清洗，木耳泡发清洗、葱挽结，姜拍松；
2.母石锅一次性加满水，放进清洗的老母鸡（或块或一整只都可以），等水大好后，打去白沫子，放进姜蒜，加上料酒；
3.母调至微火，慢炖，一个小时之后添加黑木耳；
4.母再炖一小时，添加枸杞、加入小量的盐（做老母鸡汤的盐一定尽量少放，汤不适合咸）就可以出锅。
上边的这种详细介绍便是有关炖老母鸡汤做法，因为这家常小菜有很好的滋补养生实际效果，因此 长期性吃得话大会上火，针对这些人体比较好的人而言是不可以多吃的，以防出现出鼻血的状况，炖老母鸡汤做法这般的简易，大伙儿赶快个人收藏吧。
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时间：2022-07-02 02:17
鸡枞菌炖土鸡
材料：新鲜鸡枞菌200g、土鸡半只、油适量、盐适量、姜1块
1、将鸡宰好放进盆子里泡出血水，鸡枞菌去头洗净;
2、将鸡肉放入烧锅加足水，放入姜大火烧开去浮末;
3、将鸡枞菌放入砂锅，开始炖，大火烧开转小火慢慢炖，直到炖熟;
4、出锅前加适量盐调味即可。

2
鸡枞菌豆腐汤
材料：豆腐200克、 新鲜鸡枞菌250克、大葱3克、 酱油2克、大蒜2克、 盐2克、植物油15克
1、鸡枞菌洗净后沥干水分，切成小片;
2、豆腐切成小块;蒜切末;葱切末;
3、锅内放油烧热，放入鸡枞菌，加适量蒜末;
4、炒热后加入适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加入葱末、酱油、盐即可。

3
鸡枞菌鱼头汤
材料：新鲜鸡枞菌300克、鱼头1个、党参、天麻各10克，红枣6颗，姜、葱、胡椒粉、盐各适量
1、鱼头洗净，烧热油锅，将鱼头煎至两面呈金*，加少量水，煮成鱼汤汁，鱼头和鱼汤汁留下;
2、鸡枞菌洗净，纵切成片;
3、红枣、党参、天麻、姜、葱洗净，红枣去核，姜、葱切丝;
4、红枣、党参、天麻、鸡枞菌、姜丝、葱丝放锅内，加适量水，再加鱼头和鱼汤汁，大火煮沸，改用小火煮2小时，撒胡椒粉和下盐调味。

4
鸡枞菌排骨汤
材料：带骨小排250g、新鲜黑鸡枞120g、玉米笋120g、嫩笋尖100g、姜适量、料酒适量
1、小排焯水，加姜片、料酒、2升水，炖半小时，其余料洗净备用;
2、将其余配料加入再小火慢炖半小时即可;
3、按口味以海盐调味，也可以生抽蘸食。
热心网友
时间：2022-07-02 03:52
作为合肥人，对于老母鸡汤那真是情有多衷如数家珍。不论是女人生孩子坐月子；平常或者是生病需要滋补，又或者是逢年过节聚餐，来一锅香喷喷的老母鸡汤那怎么都是少不掉的。
一碗香气扑鼻诱人食欲的老母鸡汤，其实鸡汤里也只是加了点盐，再无添加任何其他调味料。汤色透明澄清肉质细嫩滑爽，入口醇正鲜美。
怎样才能喝到醇正香鲜的正宗老母鸡汤呢？自己在家做需要怎么操作呢？其实特别简单，只要选对食材，严格按照操作步骤做就可以。最关键的是要买一只土生土长的老母鸡，葱姜蒜料酒之类的通通不需要。告诉你制作秘诀，一看就会，快来看看吧！
【正宗老母鸡汤的制作方法】
需要食材：老母鸡一只、盐适量
制作过程：
1、老母鸡的选择很重要， 生长周期三个月的土鸡炖出来的汤最为鲜美，市面上很多的速成鸡是怎么都做不出鲜美的口感的。挑选鸡可以从外形来看，优质的散养土鸡体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，鸡冠色泽鲜艳，大且直立；而速成鸡的头和躯体都较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
2、掏出鸡内脏，冲洗干净后沥干水分，用适量的盐抹遍鸡的表皮，并稍作按摩。
注意：抹盐的时候不要抹到里面的肉，只限鸡皮部分就好。
3、腌好的鸡放入入冰箱冷藏半个小时。
搓盐并冷藏后再蒸，可以让蒸好的鸡皮更加香脆。
4、把腌好的鸡取出来剁成小块，加入适量的冷水，放入蒸锅，大火蒸30分钟。也可以不用切块，这样整鸡端上桌更好看点。
5、开盖加入适量的盐，再接着蒸20分钟。
6、出锅享用吧！一份香喷喷，油亮亮的正宗老母鸡汤就做好了。滋补营养又汤鲜味美，赶紧来试试吧！
热心网友
时间：2022-07-02 05:43
