怎样制作冰糖杨梅?
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:43
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热心网友
时间：2022-05-20 13:17
制作工艺流程；
鲜杨梅果→精选除杂→流水冲洗→盐水浸渍→流水冲洗→明矾烫漂→沥干调质→精密浸渍→红外线烘干→拌糖调味→紫外线灭菌→无菌包装→质量检测→分级入库→检验出厂
注意要点：
1、精选八至九成熟的杨梅，除去霉烂、变质、畸形果及枝、叶、泥、沙、果梗等杂质，除去过熟果（十在熟）、过生果（七成熟以下），过熟果送扎汁车间进行扎汁处理，过生果送盐渍车间处理。
2、经过流水冲洗后专用盐渍池（耐酸水泥池或玻璃钢衬里池）。
3、按要梅鲜果80%—90%、食亍10—20%的比例一层果一层食盐，装满池后，在上面再盖一层食盐，整平并盖上木板，木板上压重物。
4、在盐渍池内事先放置好竹编的通气孔，从池底至池面以上，便于用耐酸泵循环将沁底盐水抽至池面往下反复浸渍均匀处理杨梅果，以免未处理以的果实生虫，霉变，进而影响果品质量。
5、盐渍三个月以上，待需用时，可将杨梅取出沥干盐水（还可以循环使用），进行流水冲选。
6、用0.1—0.5%的明矾水，沸水烫漂1—10分钟，取了沥干。
7、用杨梅、食盐（白砂糖、红糖、甜菊糖等均可使用，按1:0.5—1的比例进行糖渍处理）。
8、用蜂蜜、柠檬酸、抗坏血配对半成品进行调质调味处理。
9、将调质后的杨梅果均匀置于竹筛内进入红处线自动烘干炉内烘干。将温度控制在50—60℃，进行鼓风（抽风）排温、低温干燥至含水量为10—20%，即可出炉。
10、立即搅拌冷却，防止粘连，颗粒松散。
11、在蜜封室内进行紫外线灭菌处理。
12、检验分级后，进入无菌车间，分级包装。逐颗用玻璃纸包好后再用塑料袋及硬塑（透明）封装好。
13、分级入库，检验出厂。
热心网友
时间：2022-05-20 14:35
哈哈！这个我知道。
先把杨梅放在盐水里，去虫洗干净。
然后放在有蜂蜜的水中，放进冰箱。
因为蜂蜜水的密度较大不容易结冰，
所以不会对杨梅产生太大的损坏的，
即使放久一点也可以变成杨梅乳，
这个东东好久没见分外想念！
冰糖杨梅的制作方法步骤
1 盐水浸泡杨梅 杨梅放入盐水浸泡20-30分钟，用清水清洗干净，捞出晾干备用。2 小火煮杨梅、冰糖 杨梅、冰糖放入锅中，挤入柠檬汁，小火煮30-40分钟。3 烘烤杨梅 杨梅用漏勺盛出沥干水分后，放入烘烤箱中，先80度烘烤2小时，再70度烘烤1小时，烤成杨梅干即可。4 杨梅干加细砂糖拌匀 杨梅干放容器...
冰糖杨梅的制作方法步骤
1. 挑选新鲜且个头较大的杨梅。2. 将杨梅放入淡盐水中浸泡约半小时，以去除表面污物和杂质，之后彻底清洗干净。3. 把清洗干净的杨梅放入锅中，加入适量的冰糖，注入足够的水覆盖杨梅。4. 大火煮开后，转小火继续煮约十分钟。根据个人口味，可以调整杨梅与冰糖的比例。5. 煮好后，晾凉至室温。6. ...
冰糖杨梅怎么煮 冰糖杨梅的制作方法步骤
1 清洗 杨梅洗净后放进锅里，加入冰糖、清水。2 煮制 大火烧开，转中火煮15分钟，关火再焖5分钟即可。
冰糖杨梅罐头的制作方法
用开水烫煮杨梅，时间控制在1-2分钟即可。这样可以杀灭杨梅上的细菌和病毒，保证食品的安全。步骤四：制作冰糖糖浆 取适量的冰糖，放入适量的清水中煮沸，直到糖完全融化。根据个人口味，可以适量增减糖的用量。步骤五：罐装杨梅 将烫煮过的杨梅放入罐子中，然后倒入适量的冰糖糖浆，直至杨梅完全被浸没在糖...
冰糖杨梅怎么制作方法
做法 1. 去新鲜杨梅清洗 2. 淡盐水浸泡15分钟，因为足够新鲜，杨梅肉紧实，所以没有传说中的虫哈 3. 取一锅放入冰糖和水，将冰糖煮化（这里冰糖放多了哈，真的只要一点点就好，杨梅本身甜）4. 将清洗后的杨梅倒入锅中，中火熬煮（可用工具从锅边往中间翻动，小心不要碰掉了杨梅肉哈）5. 继续...
冰糖杨梅的制作方法步骤
冰糖杨梅的制作方法步骤1 冰冻甜杨梅的做法 先将新鲜的杨梅用盐水浸泡15-20分钟后用清水冲洗干净；将洗干净的杨梅沥干水后倒入无油砂锅或者器具里，加入冰糖（冰糖量根据自己喜好的甜度来加）；加入纯净水（没有纯净水可以用凉白开代替），以没过杨梅即可；大火煮开后小火煮15分钟（期间撇去浮沫）；...
冰糖杨梅酒怎么泡 杨梅酒制作方法
1、材料：杨梅1200克，冰糖500克，粮食酒1千克。2、杨梅用盐水浸泡十分钟，然后冲洗干净，晾干或者用厨房纸巾擦干。3、密封罐用热水煮一下，擦干水分。4、罐子里放入一层杨梅，一层冰糖，这样重复两次，装至罐子7分满，倒入粮食酒，密封好罐子保存。5、泡酒的罐子用水煮一下，可以起到容器消毒的作用。
冰糖杨梅汁——清热去火消暑饮品
步骤：1.新鲜杨梅备用。2.冰糖备用。3.水中加入适量的盐，放入杨梅泡半小时，然后冲洗干净。4.锅内加入适量的水，倒入洗好的杨梅。5.煮至颜色变深，倒入冰糖，煮至冰糖融化即可。6.放凉后入冰箱冰镇，口感更好。盛夏时节，需要吃些消暑解腻的食物，这时可以做些冷饮---冰糖杨梅汁，酸甜适中，颜色...
糖水杨梅怎么制作好吃
做法：1、杨梅用盐水泡十几分钟后捞出。2、捞出后去蒂。3、取一不锈钢锅，放杨梅，加水略盖过杨梅。4、加入冰糖。5、煮开后转小火再煮十分钟后关火。小贴士：杨梅一定要用盐水浸泡。杨梅里面的虫用盐水一泡自己就出来了，盐水太淡了，里面的虫子跑不出，太咸了虫子会死在杨梅里。制作方法三...
"如何自制冰糖杨梅? "
：杨梅、冰糖 做法：把杨梅洗干净，加入盐水中浸泡1小时以上 ；去掉盐水再冲洗后沥干水分 ；锅中加入杨梅，再加入水，水量不要没过杨梅，加入冰糖 ；大火煮开后1分钟关火，盖盖子，闷到杨梅水到室温，或者继续浸泡4小时以上 ；小心取出1/2杨梅，，控干水分，放入保鲜盒中，冰箱冷藏过夜后即可食用 ；...
