怎样分面粉和糯米粉??

发布网友发布时间：2022-04-23 05:44

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热心网友时间：2023-10-17 02:46

面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较细滑，最明显的区别是面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

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