对做面点的个人心得

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:44

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热心网友 时间：2023-10-15 14:58

做面点首先要发面发好，面点成形以后也要醒一会儿。
最主要的时候发好面后揉面之前一定要放一点点碱，以便于中和发面中的酸味。

热心网友 时间：2023-10-15 14:59

做面点主要都是看自己做来给家人吃还是创业开面点店，如果是想开店做生意，对手艺的要求就很高了，那么就建议您去专门的烹饪学校接受短期的培训，这样开店才靠谱啊

热心网友 时间：2023-10-15 14:59

需要你去爱它，真心的，那样，你做出来的东西才会整合你的心情，才会有美味的味道

热心网友 时间：2023-10-15 15:00

几种面点的做法和心得：
1鲜肉包。制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入鲜肉馅心，捏成包花收口成型，上笼蒸熟即成。
2小笼包。制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。2.将醒好的面团搓成条下成小面剂，分别用手压成圆皮，包入鲜肉或酱肉馅心，捏成包花收口成型，上笼蒸熟即成。
3糖包。制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入糖馅心，捏成包花收口成型，上笼蒸熟即成。
4豆沙包。制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入豆沙馅心，捏成包花收口成型，上笼蒸熟即成。
5菜包。制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入菜馅心，捏成包花收口成型，上笼蒸熟即成。
6煎包。制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入馅心，捏成包花收口成型，包子底面蘸上熟芝麻上笼蒸熟。3.平锅放入少许油，油温烧至三四成放入蒸熟的包子煎制底面成金*起锅即成。
7.中式汉堡。制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。2.将面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆型，面层粘上白芝麻上笼蒸熟。3.油锅放入少许油，油温烧至八成炸成金*。4.横向切成2/3刀口，夹入生菜，煎蛋，火腿片即成。
8.寿桃。制法：1.将面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和匀，和面机揉和成面团备用。2.将醒好的面团搓成条下成面剂，分别用手压成圆皮，包入馅心，搓成桃子型，桃子两边用剪刀夹出寿桃的叶子，刷上食用色素，上笼蒸熟即成。
9.椰香糯米糍。制法：1.将糯米粉加白糖适量清水和匀，揉成团备用。2.糯米团分成小剂，分别包入糖馅心，搓成青果型，上笼蒸熟。3.将椰茸与白糖和匀，糯米糍裹上椰茸即成。