为什么用油纸蒸东西都会粘?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:43

共5个回答

热心网友时间：2023-09-27 07:03

因为蒸东西的时候温度比较高，水蒸气也比较多，会导致油纸上的油挥发，吸收水蒸气，从而导致油纸变的比较粘。
一般情况下，油纸在蒸好东西或者烤好东西后使用。

热心网友时间：2023-09-27 07:04

油纸本来就带有油，食物经过高温的蒸煮一般都带粘性，所以两者之间必然会产生粘性。

热心网友时间：2023-09-27 07:04

油纸，是加工纸的一种。用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成。具有耐高温、耐折、防油、防水的性能，而在厨房中，则常用于防粘。
1、制作蛋糕卷时的时候，油纸是必不可少的工具。
一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；
二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。
2、制作普通饼干曲奇时，用于铺底，防止饼干粘在烤盘上。
3、做重油蛋糕或芝士蛋糕时，在模具上放油纸，利于脱模和转移蛋糕。
有些童鞋做戚风蛋糕的时候对脱模没有信心，也可以在底部放油纸（四周就不放咯，以免影响蛋糕爬模），这样就万无一失了！

热心网友时间：2023-09-27 07:05

油纸里面的油会跑到东西上面，另外水分也出不去，所以会很粘

热心网友时间：2023-09-27 07:05

可能是你的油纸不合格导致的。油一般在高温150以上会沸腾，水蒸气1000度以上了。