烤面包时吸油纸为什么粘面包?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:43

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热心网友时间：2023-09-20 15:49

不怎么样，基本上烤面包用不到吸油纸，烤蛋糕和甜品倒是常用，烤面包时不粘烤盘是不需要任何处理的，普通烤盘大多也就是刷点油，或撒点粉，垫纸会影响受热，还会粘在底下很麻烦。

热心网友时间：2023-09-20 15:50

粘的不厉害的话不要紧的。不过应该很少有这种情况啊？是不是油纸不对？应该是油纸，不是吸油纸。

热心网友时间：2023-09-20 15:50

呵呵面包不需要吸油纸，直接在烤盘上刷点油就行了

热心网友时间：2023-09-20 15:52

1、炉温
烤箱和烤箱的炉温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步骤去做的．就像新买的烤箱，刚开始时都是需要自己调试，调出自己的炉温．比如烤同样的面包，烤相同的时间，别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟．
2、刷蛋
刷蛋时，不刷的太厚，厚的话烤出来表皮可能会硬，而且还不好看．刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。
3、醒发
面包醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间，因为在醒箱醒发时，它有一定的湿度，在常温放时间长后它的表皮水分会蒸发掉，表皮发硬．