cn请问好吃的蜂糖糕怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 05:43

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热心网友时间：2023-06-30 10:15

玫瑰蜂糖糕
来源：金陵热线分类：江苏小吃

江苏小吃玫瑰蜂糖糕的做法详细介绍
所属地区：江苏小吃
工艺：蒸法
玫瑰蜂糖糕的制作材料：精面粉1000克，鲜酵母1/2 块，糖板油丁、白糖各250克，红枣50克，玫瑰酱150克，红瓜丝、青梅丝、桂花、生油各适量。
玫瑰蜂糖糕的介绍：江苏扬州和上海特色小吃点心，它采用精面粉和玫瑰酱等原料烹制而成，入口松软，玫瑰香浓郁，是夏季佳点。几十年来，在江苏扬州和上海地区都颇有名气，深受食客喜爱。
玫瑰蜂糖糕的特色：
色泽洁白，松软有劲，甜香可口。
教您玫瑰蜂糖糕怎么做，如何做玫瑰蜂糖糕
1.盆内加鲜酵母、温水250克搅匀，倒入面粉500克中搓匀揉透，静饧2-3小时即成酵面。
2.擀开酵面，加白糖、糖板油丁、温水250克、面粉500克、桂花少许后，反复搓揉均匀，再揉成馒头形状。
3.取钵头一只洗净，里面涂上生油，放入酵面（面团大小要占钵头体积的70% ，以免酵面涨发时溢到钵头外面），盖上布，放入盛有六成热的水锅中焐1小时，待酵面发起平钵头时即成。
4.笼内铺上清洁湿布，倒入糖糕生坯，用手按平，再在上面放上红枣、红瓜丝、青梅丝排成图案，上锅蒸30-40分钟即熟。
5.出笼后用刀横剖成相等的两片，中间涂上玫瑰酱，再粘合起来。吃时，用刀切成小块即可。

热心网友时间：2023-06-30 10:16

原料：精面粉10千克，绵白糖4000克，糯米1000克，酒药1包，麦夫皮1000克，红绿丝500克，红枣500克，果脯500克，麻油500克。

制法：1、糯米、麦夫皮浸泡蒸制放入酒药发酵制成米酒，备用。

2、面粉加热水（约70℃）按1：1.8和成稀面团，放进白糖搅拌均匀。

3、将制成的米酒去渣（须过滤）投进稀面团发酵。约4—6小时。

4、红绿丝、红枣（去核）果脯清洗浸泡备用。

5、将发酵的稀面团分别置于笼中，再将各种果料放在面团表面，旺火蒸熟。