煎牛排为什么要放迷迭香?

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:46

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热心网友 时间：2023-10-17 05:43

一、提香：迷迭香最早的产地是在非洲，又称作海洋之路，这种植物有着非常浓郁的香味，所以再在煎牛排的时候放入适量的迷迭香会使煎出来的牛排气味非常好闻并且会让人们增加食欲，因此现在很多西餐厅在煎制牛排的时候厨师都会加入迷迭香来增加牛排的香味。
二、抗氧化：牛排并不像一般的肉类，烹饪方式和程度有所不同，很多人为了使口感鲜嫩常常会将牛排做成五分熟或是七分熟，这样的牛排表面看上去已经熟了但是切开后里面的肉还是会带有血丝或血水，虽然看上去有些生但这样的牛排吃起来口感会非常鲜嫩 ，由于加入了迷迭香可以保证肉的新鲜，因为迷迭香里有一种特殊的物质是有抗氧化作用的，所以放入迷迭香后会保持肉的新鲜感，使牛排口感更佳。
三、帮助消化：煎制牛排的时候放入一块黄油，牛肉的肉质比较紧密，吃过后会相对的感觉到油腻，但是加入迷迭香之后不但可以帮助消化还能消除油腻。

热心网友 时间：2023-10-17 05:43

牛排为啥要放迷迭香的原因是什么
1.提香
迷迭香最早的产地是在非洲，又叫做海洋之路，或者叫做柑甘菊。这种植物有着非常浓郁的香气，所以在煎牛排的时候放入适量的迷迭香，可以将牛排当中的香气提炼出来，使得煎牛排的时候呃气味非常的好闻，增加食欲，因此现在很多西餐厅在煎牛排的时候，厨师都会放上一些迷迭香来增加牛排的香味儿。
2.抗氧化
大家都知道牛排并不是像平时的肉类一样，要完全熟才可以吃，很多人为了使口感更鲜嫩一些，常常会让牛排变成五分熟或者七分熟。这样的牛排表面是已经熟了，但是把它切开之后，其实里面的肉还是会带有血丝或者一些血水，嗯，虽然看上去是有些生，但是牛排这样吃会更加鲜嫩一些。而加入了迷迭香之后就可以保持肉的新鲜，因为迷迭香里面有一种特殊物质，它是有抗氧化的作用的，所以放入迷迭香之后就可以保持肉的新鲜感，使肉吃上去口感会更佳，即使从头吃到尾也不会感觉肉质发生变化。
3.帮助消化
煎牛排的时候会放入黄油，而且牛排的肉质比较紧密，所以加入了迷迭香之后，其实也有帮助消化的作用，所以很多人吃完牛排并不会觉得特别油腻，也不会觉得胃里面堵得慌。

热心网友 时间：2023-10-17 05:44

为了增加香味，保持肉的鲜嫩口感。迷迭香在西餐中是一种常见的香料，经常搭配牛排、土豆、煎鱼等食材，味道醇香清甜。煎牛排的时候，加入一些迷迭香，既可以保持肉质的鲜嫩，又能激发出牛排自身的香气，和迷迭香混合在一起，香味更浓郁，增加食欲。

热心网友 时间：2023-10-17 05:44

煎牛排放迷迭香是为了更好的提香