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腊肉炖菜的做法步骤图,腊肉炖菜怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:45

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2个回答

好二三四 时间:2022-09-17 19:57

食材:腊肉500克、白萝卜1个、人造肉1段、娃娃菜半块、葱1颗、姜1块、蒜4个、生抽2勺、盐适量;步骤:

1、腊肉洗净切块上锅蒸半小时;2、小火煸香葱姜蒜;3、下入腊肉翻炒,放些生抽;4、加没过肉的水煮开,转小火炖20分钟,腊肉垫底,上面放萝卜块;5、腊肉炖好后放入人造肉,娃娃菜,在煮十分钟即可,味淡的话就在加些盐。

懂视网 时间:2022-11-12 12:57

1、主料:芥菜头200g、腊肉100g。

2、辅料:食盐2g、味精1g、蚝油3ml、红尖椒10g、蒜苔10g。

3、菜头去皮去筋,切成菱形片。

4、红椒顶刀切,青蒜切小段。

5、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软,取出后切薄片。

6、炒锅热油,将腊肉爆炒至肥肉透明,微微卷曲时烹米酒、加蚝油、干黄椒翻炒均匀。

7、洗锅重新热油,倒入菜头片翻炒。

8、菜头发软快熟时放盐、红椒、味精。

9、加入炒好的腊肉炒匀,加少量清水略煮入味。

10、撒青蒜,快炒几下出锅即可。

热心网友 时间:2024-06-22 19:55

腊肉炖萝卜做法

1. 将腊肉烧去毛,用温水烫泡洗净改成片状;
2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用;
3. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤下腊肉,烧沸后打去浮沫;
4. 下胡椒、姜,移至小火煮至七成熟;
5. 放萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透,起锅装入盛器即成。

温馨提示:

1. 腊肉、萝卜要洗净,否则汤色差;
2. 应选用熏味好的腊肉,否则汤味差;
3.本菜是选用农家制作的皮色红黄,脂肪似腊,熏香浓郁的老腊肉,加以冬天萝卜烹制的汤,具有一种特殊的烟香味。

健康提示:

1. 腊肉脂肪含量偏高,其发热量较高;

2. 而萝的脂肪含量可忽略不计,但富含维生素、纤维素,二者合烹,优势互补,爽口宜人;

3. 既避免了肥腻的感觉,又使人在冬季进食后能补充热量

白萝卜:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

腊肉(生):腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

热心网友 时间:2024-06-22 19:59

用料  

土家腊肉250g豆腐两块大蒜3-4瓣花椒7-8粒蒜苗一根青椒红椒根据自己喜好用量青菜几片
步骤 1



选用了湘西柴火土家腊肉。五花的

步骤 2



切肉纹理顺着瘦肉走向来,炒出来的腊肉会比较好看和好嚼

步骤 3



热油锅放入腊肉炒至稍稍脱色

步骤 4



加一大碗水盖过腊肉,盖盖炖煮

步骤 5



几分钟后熬出白汤,加入老豆腐炖煮一刻钟左右,可在豆腐上撒少许盐

步骤 6



一刻钟后加入青椒红椒,上面撒盐少许、继续盖盖焖煮几分钟

步骤 7



放入备好的青菜,蒜苗,翻炒几下

步骤 8



一锅丰富的炖菜完成了

步骤 9



配上一碟小菜,十分满足
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