家常4种素菜,干煸豆角、干煸有机花菜、干煸包菜和干煸鸡腿菇怎么烹饪...
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发布时间：2022-04-23 05:46
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时间：2022-06-03 06:30
干煸也叫做干炒，是将原材料放入八成热的油温中迅速的翻炒至熟，最后再根据菜品味型加上各种调味料。但是这种做法做起来速度比较慢，而且对火候的要求比较严格。后来大家就进行了适当的改变，将原材料经过油炸之后倒入锅里，加入所需的调料迅速翻炒均匀后装盘。下边我就详细为大家介绍一下以上几种蔬菜的具*作方法。
所需原材料
豆角一斤，花椒十克，朝天椒十克，大蒜五瓣，大葱一根，盐，味精，鸡精，白糖，食用油。
具*作方法
豆角洗净，摘成长约5cm的段。
朝天椒切成段，大蒜剁成蒜末，大葱切成葱段。
锅烧热，倒入油。油温四成热时，倒入豆角炸至豆角熟后倒出。
豆角倒入锅里，加入盐，味精，鸡精，白糖，蒜末，葱段，花椒，干辣椒。翻炒至干辣椒稍微有点变色时即可出锅装盘。
所需原材料
有机菜花二斤，大蒜三瓣，大葱一根，豆瓣酱，火锅料，花椒十克，朝天椒十克，青椒一个，红椒一个，味精，鸡精，白糖，食用油。
具*作方法
有机菜花洗净，掰成大小适中的块。
大蒜切成片，大葱切成段，朝天椒切成段。
青椒洗净切成片，红椒洗净切成片。
锅烧热，倒入适量油。油温六成热时倒入菜花，菜花熟后下入青椒片和红椒片，搅几下迅速倒出。
锅里放入少许底油，加入豆瓣酱，火锅料，蒜片，葱段，花椒，干辣椒炒出香味，倒入炸好的菜花和青椒片，红椒片。
加入味精，鸡精，白糖开中火迅速翻炒均匀后即可出锅装盘。
所需原材料
包菜半个，花椒十克，朝天椒十克，大蒜三瓣，大葱一根，豆瓣酱，火锅料，味精，鸡精，白糖，食用油。
具*作方法
包菜掰成大小适中的片，清洗干净，沥干水分。
锅里加入30克食用油，下入豆瓣酱，火锅料，花椒，朝天椒，蒜片，葱段炒出香味。
倒入包菜，加入味精，鸡精，白糖开中火迅速翻炒至包菜断生后即可出锅装盘。
所需原材料
鸡腿菇三个，青椒一个，红椒一个，大蒜五瓣，大葱一根，花椒十克，干辣椒十克，豆瓣酱，火锅料，味精，鸡精，白糖，食用油，玉米淀粉。
具*作方法
鸡腿菇切成筷子粗细的条，清洗干净，沥干水分倒入盆中。
青椒切成筷子粗的条，红椒切成条，大蒜切成片，大葱切成段，干辣椒切成段。
装鸡腿菇的盆中加入适量玉米淀粉抓匀，使其表面均匀的裹满玉米淀粉。
锅烧热，倒入油。油温五成热时下入鸡腿菇，炸至表面金黄倒出。
锅里加入30克食用油，加入豆瓣酱，火锅料，蒜片，葱段，花椒，干辣椒，青椒条，红椒条炒出香味，倒入炸好的鸡腿菇。
加入味精，鸡精，白糖开中火迅速翻炒均匀后即可出锅装盘。
在以上几种干扁类菜品中，如果加入五花肉片一起煸炒，味道更加好吃。
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时间：2022-06-03 07:48
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时间：2022-06-03 09:23
干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。可以先把豆角切 好后放入微波炉高火叮4分钟，使豆角变软后再放入锅中煸香即可。
干煸有机花菜
菜花清洗干净掰小朵，锅中留油放入菜花中小火不停煸炒，最终炒至变色全熟出锅。另留油加葱蒜红干椒麻椒爆香，加入菜花，生抽蚝油食盐，翻炒均匀即可出锅。
干煸包菜
干煸包菜做法
包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水。葱姜切好，干辣椒切小段。锅内加入油烧热，下入干辣椒葱姜炒出香味。下包菜煸炒几分钟。加适量盐继续翻炒。煸炒至包菜绵软调入鸡精即可出锅装盘。
干煸鸡腿菇
把猪肉切片，然后用淀粉，盐，油先拌匀，腌一下，大概10分钟左右。切好青椒和姜蒜。鸡腿菇洗净切条或切片，撒上生粉，放入热油锅中，锅里煎出猪油，干煸，加点盐。干煸至鸡腿菇水分蒸发，变硬，取出。爆香青椒和姜蒜，热油炒肉片，肉变色后，加入干煸好的鸡腿菇，淋上生抽，炒至上色，出锅。
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时间：2022-06-03 11:14
