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鸭血怎么菜好吃还是做汤

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:42

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热心网友 时间:2022-06-03 09:55

烧鸭血就很好吃,下面看看做法步骤:

烧鸭血:

1.首先我们准备鸭血500克,先切成厚片再斜刀切成菱形块,生姜一块切成薄片,和鸭血放在一起用来避腥。

九菜一小把择洗干净后切成段,青椒一个从中间破开切成菱形片备用。

2.接着,我们准备小料,生姜切成菱形片,大蒜切成蒜片,小米椒几个切成段全部放在一起,再抓入一小撮青花椒备用。

3.食材全部准备好以后,我们把鸭血焯一下水,锅内烧水,冷水放入鸭血和姜片,倒入适量的料酒去腥,大火烧开以后再煮1分钟,把鸭血倒出来挑出里面的姜片用清水冲洗干净备用。

4.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,放入青椒片煸炒一会,青椒炒软炒断生以后先盛出来,把姜蒜小米椒和青花椒倒入锅中,开小火翻炒1分钟,充分炒出料头的香味。

5.然后把鸭血和青椒倒入锅中,加入食盐2克,胡椒粉2克,白糖少许提鲜,生抽5克,蚝油5克,老抽2克调色翻炒化开调料,沿锅边加入一勺清水,大火烧开以后转小火煨2分钟把鸭血煨至入味。

2分钟以后放入九菜段,翻炒至九菜即可。
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