靖江冷冻汤包蒸多少分钟
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发布时间：2022-04-23 05:50
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时间：2023-10-17 10:24
靖江冷冻汤包蒸十五到二十分钟。
冷冻汤包十分的便捷，正常情况下蒸冷冻的汤包不需要太多的时间，大概15到20分钟左右就可以了。值得注意的是蒸好的汤包不要着急的揭开锅，最好让它再焖一会儿，这样蒸出来的汤包吃起来更加软，而且口感鲜美，也不容易烂。
相关信息：
1、制作方法，选用高筋面粉，用冷水调面反复搓揉，使面团光滑有劲，饧面1小时左右，搓成条放小剂，用双手杖擀成四边薄，中间略厚的汤包皮。
2、制馅，先刮尽猪皮肥膘，焯水，再刮洗直至手摸上去无油腻的感觉待用，将老母鸡、猪膀骨焯水洗净，下锅加水、姜、葱、酒一起熬汤至肉烂用漏勺捞出。
再将洗净后的肉皮放入鸡汤锅中煮至八成熟捞起绞碎，再放入鸡汤中熬制沸腾后去净浮沫，熬至粘稠，盛入干净的容器中冷却，凝固成皮冻，搅碎待用。将新鲜猪腿肉绞碎用调味品搅匀，同鸡肉、蟹肉、蟹黄和皮冻一起拌匀，制成汤包馅。
3、包汤包，馅不能包得太多或太少。馅太多，则易破，馅太少，达不到“汤足如泉”。其次，每个汤包折皱要有30个以上，且要求细巧均匀。封口剂头小，收口紧，不能有一丝裂口。
蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹肉性寒，味咸，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效。
