蒸五昌鱼的做法 蒸鲳鱼的步骤
发布网友
发布时间：2022-10-25 13:26
共2个回答
懂视网
时间：2022-11-18 20:33
1、食材：鲳鱼，洋葱、胡椒、酒、葱、姜、花生油。
2、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。
3、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。
4、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。
5、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀。
6、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。
7、浇上适量蒸鱼豉油。
8、撒上葱丝和胡萝卜丝。
9、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟。
10、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声即可。
热心网友
时间：2024-12-02 18:02
2、备好食材，在购买鲳鱼的时候已经叫店家帮忙处理干净了，回到家准备烹调就可以了。
3、将鲳鱼洗净，用厨房专用吸油纸吸干水分，两面切两刀，方便酱汁入味，在鱼身上涂抹一点盐，腌制片刻。
4、生姜去皮洗净，切丝，小葱、香菜分别洗净切段，葱叶用刀尖或牙签竖着划几下，弄成葱丝最后装饰。
5、姜葱摆在碟子上面，再把鲳鱼铺在姜葱上，既可以增香去腥，还能防止鱼肉黏在碟子上，鱼身和碟子之间有点缝隙，形成水蒸气对流，口感更加好。
6、蒸锅内加上水，放入蒸屉，接通电源，大火蒸上汽后，再将鲳鱼放进蒸锅里，大火蒸10分钟，关火。
7、烧热炒锅，倒入食用油，将剩余的姜丝和葱梗放入锅中，炸出香味，倒入酱油拌匀。
8、将滚烫的酱汁淋在鱼身上，即时发出嗤嗤的声音，香味扑鼻而来，端上餐桌即可食用。
热心网友
时间：2024-12-02 18:02
1、鲳鱼洗干净，去掉内脏、鱼鳃，没有鱼鳞就不用刮了。把鲳鱼放入盘中，加入料酒、生抽、豆瓣酱、十三香，放上葱姜段，最后放一些豆瓣酱。
2、蒸锅里加水烧开，放入盘子蒸15分钟，关火后取出。
3、将鱼盘里的汤汁倒进锅里，加入适量的水淀粉，大火煮至浓稠后淋在鱼身上，撒上一把葱花、小米椒，就可以吃了。
