白瓤地瓜怎么做好吃?
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发布时间：2022-10-23 18:58
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热心网友
时间：2024-11-30 23:06
【食材清单】：
主料：白瓤红薯
配料：淀粉、白芝麻、黑芝麻
调料：白糖
【步骤一】：
我们先准备一个白瓤红薯，去皮后先切成厚片再改刀成丁。红薯丁切好之后放入盆中，撒上干淀粉抓拌几下，让红薯均匀的裹上淀粉，这样炸出来的红薯会更加酥脆。
需要说明的是，这里我们之所以选用白瓤红薯，是因为白瓤红薯的水分含量更低，所以在炸制过程中不会因为大量出水而发生干瘪现象，口感也会更加甜糯。最后再准备白芝麻、黑芝麻各20克，掺匀后备用。
【步骤二】：
食材全部准备好以后，我们锅内烧油先把红薯丁炸一下。在烧油的过程中，我们可以用红薯试一下温度。当油温大致达到150度时，红薯的周围会产生很多的密集气泡，这时候红薯丁就可以依次下锅了。
保持小火浸炸3分钟左右，等到红薯定型、表面微焦时起锅，利用余温不停的翻动，让热力慢慢进入红薯内部把红薯炸熟。切记油温不宜太高，不然就会导致红薯出现表面焦糊，而里面却还没有熟透的现象。等温度降下来以后，我们把锅重新放在火上，开小火再复炸30秒钟左右，直至红薯炸成金*，捞出控油。
【步骤三】：
锅内加入少许清水，再放入半勺白糖熬制糖浆。不停的搅拌让白糖快速融化，然后后勾入少许淀粉搅拌均匀。等糖浆变成微*时，把炸好的红薯倒入锅中，快速颠锅翻炒，让糖浆均匀的裹在红薯表面。
【步骤四】：
等红薯丁充分的裹上糖浆之后，趁热倒入装有芝麻的盆中。糖浆的黏性会让红薯丁沾满芝麻。颠盆拌匀之后，这道麻脸红薯就可以出锅装盘了。
热心网友
时间：2024-11-30 23:07
2、红椒洗净、去蒂后斜刀切成椭圆圈。
3、撕掉白地瓜外皮，冲洗干净。对剖成两瓣，再对剖成四瓣。将每瓣切成薄片。（这样切便于摆盘，更符合美食美的理念）。
4、调汁：将盐、白糖、鸡精、淀粉放入小碗中，加入醋、再加40毫升清水，和匀、化开。
5、锅中放入食用油，开火，油热后加入青椒、红椒一起翻炒。炒几下加少许盐继续炒出香味。
6、倒入白地瓜翻炒，大约炒2分钟左右，白地瓜片由原来的纯白色变成透明色。
7、转小火，将调好的汁搅均，倒入锅中，快速翻炒至收汁，关火，装盘，装盘花一点时间摆个造型，美食嘛上桌。
热心网友
时间：2024-11-30 23:07
