窝蛋牛肉的做法
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发布时间：2022-10-25 02:15
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懂视网
时间：2022-11-14 12:03
1、食材：肥牛片100克，糊化后的米饭1碗，鸡蛋1个，芦笋10根。
2、调料：生抽30ML，鱼露5ML，鸡精1克，黑胡椒适量，酱油膏5ML，白胡椒1克，绵白糖适量。
3、肥牛片用黑胡椒和酱油膏腌上。
4、砂锅中刷上油，盛入米饭。米饭表面按平整。
5、牛肉片放在米饭上，中间窝一个鸡蛋。
6、盖上锡纸，放如已提前预热好的烤箱中250度上下管加热，烤20分钟即可。
7、生抽30ML、鱼露5ML、鸡精1克、白胡椒1克、绵白糖适量调成汁备用。
8、芦笋在加了油的盐水中焯好，用冷水迅速冲凉。是为了颜色更绿，口感更脆。
9、烤好的米饭上放上芦笋。吃时调上做好的汁即可。
热心网友
时间：2023-08-23 15:31
窝蛋牛肉的做法
窝蛋牛肉的做法，牛肉是很多人喜欢吃的一种肉类，具有补脾胃，益气血，强筋骨之功效，牛肉窝蛋是一道菜品，主要制作材料有熟牛腱子肉，鸡蛋，葱花、姜丝等，以下分享窝蛋牛肉的做法。
窝蛋牛肉的做法1
300g牛里脊切薄片，1小块生姜切丝，加10g生抽、3g老抽、6g玉米淀粉和10g油抓匀
腌制30分钟待用
1小碗米洗净放入电饭锅中，加入没过米一指节的清水
按下煮饭键
饭煮好后
表面四周铺上腌好的牛肉，按下煮饭键继续煮10分钟
然后开盖，在中间打入1颗鸡蛋
关盖继续焖煮5-6分钟，直至蛋清凝固，蛋黄却未凝固的状态
把10g生抽、10g凉白开和5g芝麻油调匀成拌饭酱汁
把酱汁均匀淋在表面
撒上葱花
将牛肉鸡蛋米饭拌匀，就可以开吃了！
窝蛋牛肉的做法2
大米用清水洗净之后浸泡至少1小时
浸泡期间做好蒸鱼豉油，在大米结束浸泡前10分钟把牛肉切薄片，用淀粉、酱油和1汤匙色拉油以及一小勺水腌制。
砂锅里抹一层油后放入泡好的`大米，根据大米吸水性放水，图里用的是贵财家的稻花香，泡1-2小时后放等量再多一点点的水刚刚好（250g米放250-270g的水，看个人喜好）。再加入一汤匙油后放炉上加盖后大火。
沸腾后转中小火（沸腾时米汤容易飞溅，注意），等米饭快熟时放入腌制好的牛肉。如果要放蛋的话中间需要留足够的位置。
放入牛肉后盖上锅盖，转小火30秒-1分钟后开盖放入鸡蛋。
放入鸡蛋继续加盖小火1分钟左右，等鸡蛋略微凝固之后淋上自制的蒸鱼豉油撒上葱花即可关火。
搅拌均匀。
窝蛋牛肉的做法3
1.泰国香米1.5杯（两人份），洗净泡水40分钟。2.泡米的过程中，牛肉切片，用生抽、花生油、蚝油、盐、玉米淀粉、少许白砂糖腌制30分钟。
3.砂锅底部和周围抹一层花生油，把泡好的米倒入，加水大概如图上位置（水千万不能多，会变成粥！比平时煮饭水要少，就比没过米要多一点点）
4.中大火煮3分钟左右
5.转小火煮3分钟
打开盖子饭长这样
6.米饭用筷子戳几个洞，透透气，然后把牛肉放上去，打两个鸡蛋，继续小火煮5分钟
7.准备最后的调汁：白砂糖一点点，生抽1匙，蚝油半匙，麻油两滴，白开水1匙，混合在一起，淋一圈在饭上。盖盖子，继续小火煮3分钟，然后转大火煮1分钟撒上葱花即可出锅
