广东湛江腌生鱼怎么做 广东湛江腌生鱼如何做
发布网友
发布时间：2022-10-24 21:01
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-02 14:24
2、腌鱼片的做法：先把鱼切薄片，洗干净（尤其是鱼骨上的血），放碗中。然后一点姜直接拍碎，撒上适量的盐和倒入适量的料酒。因为是两个人的量，鱼是两斤左右，差不多两勺料酒，盐一小满勺。腌制半小时。腌制时候，把葱姜蒜，干辣椒，小米椒洗干净，姜蒜切末，干辣椒，小米椒，大葱切断，准备花椒，藤椒。选择一个保密的空罐子，洗干净，注意洗完一定要把水擦干净。
3、然后再切姜片儿放入密封罐中打底，再放入鱼片，重点来了，罐里放一层鱼片，就要铺一层的料(姜末，蒜末，葱段，小米椒段，干辣椒段，花椒，藤椒)，即，一层鱼片一层小料。最后鱼片放完，用葱段，干辣椒，小米椒，藤椒，花椒，盖住。然后用手按压，一定要按压紧实，这样鱼与料才能相融。放冰箱两天。让鱼和小料的香味完全融合。
