怎么制作腊味五香肉?

发布网友发布时间：2022-10-22 18:02

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热心网友时间：2024-11-25 16:02

材料

主料：腊肉(生)500克，

调料：八角3克，大葱5克，料酒3克，姜3克，味精3克

做法

1.将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时，刮洗干净，八角水泡片刻洗净。

2.将洗净的咸肉和八角放入清水锅中，加葱段、姜片、料酒上旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖至咸肉酥透，加入适量味精，捞起冷却。

3.将冷却的咸肉修去皮和多余的脂肪，切成大小适量的长方片整齐地铺排在盘中即成。

热心网友时间：2024-11-25 16:02

口味：五香味工艺：卤五香肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克
调料：八角50克,酱油300克,料酒150克,白砂糖150克,盐25克,桂皮50克五香肉的特色：菜品色泽酱黄，香烂味美，口感软糯，后味微甜。教您五香肉怎么做，如何做五香肉才好吃 1. 将大块猪肉去骨，改成10 厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净；
2. 锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉；
3. 食用时将肉块切成大片上桌即可。

五香肉的制作要诀：1. 水量以没过肉块1 厘米为宜，熟烂度以用筷子轻易扎透为佳；
2. 选用肥瘦都有的大块肉为佳，成品油润光亮。

热心网友时间：2024-11-25 16:03

材料：五花肉（去皮）4斤
调料：盐（半斤）、五香粉（半包）、老抽（2-3两）、汾酒（或50度以上的优质白酒）
做法：
1、将五花肉放盐腌半天
2、用温水（约60度）洗净后，挂起来晾干
3、用盆将五香粉、老抽、白酒混合搅匀后，放入五花肉并均匀涂抹调料，腌制一晚
4、第二天挂起五花肉，晾至户外风干曝晒
5、直至完全晒干，可用手捏一下肥肉，肉质结实就表示五香腊肉已完工